بروبيونات الكالسيوم هو مضاد للفطريات التي يعتقد أن جسمك يعالجها بسهولة نسبية. يشير مركز العلوم في المصلحة العامة إلى أن بروبيونات الكالسيوم يضاف إلى منتجات الخبز لمنع نمو العفن. مشتق آخر هو بروبيونات الصوديوم ، والتي غالبا ما تستخدم في المخبوزات لأن الكالسيوم قد يغير من تأثير المواد الأخرى المستخدمة في صنع الفطائر أو الكعك.
قرحة المعدة
المنتجات الغذائية لا تسبب مباشرة التهاب بطانة المعدة ، وتسمى أيضا التهاب المعدة. ومع ذلك ، يمكن للنظام الغذائي الخاص بك يؤثر بشكل كبير على قدرة معدتك على شفاء الالتهاب أو جعله أسوأ. يحتفظ موقع HealthAssist الإلكتروني بقاعدة بيانات شاملة للآثار الجانبية للعديد من الإضافات الغذائية الشائعة. الكالسيوم وبروبيونات الصوديوم لديهم القدرة على إتلاف بطانة المعدة بشكل دائم من خلال تفاقم التهاب المعدة والتهاب القرحة الحادة. يجب تجنب منتجات الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة أعلى من بروبيونات الكالسيوم ، مثل الكعك والمعجنات والبيتزا. عادة ، تتجنب منتجات الخبز الطازج إضافة بروبيونات الكالسيوم ، وهذا هو السبب في أنها تميل إلى أن تفسد بسرعة أكبر.
التغييرات السلوكية
أفادت دراسة في "مجلة صحة الأطفال عند الأطفال" في عام 2002 أنه على الرغم من أن بروبيونات الكالسيوم قد يكون لها تأثيرات جانبية قليلة أو معدومة على الشخص العادي ، إلا أن التعرض المزمن ، خاصة عند الأطفال ، قد يؤدي إلى عدد لا يحصى من التغييرات السلوكية. وتمت مقارنة مجموعة من الأطفال الذين يخضعون لاتباع نظام غذائي صارم دون أي إضافات غذائية إلى مجموعة أعطيت الخبز التقليدي كل يوم. كشفت التجربة السريرية أن "التهيج والأرق وعدم الانتباه واضطرابات النوم لدى بعض الأطفال قد تكون ناجمة عن مادة حافظة في الأطعمة الصحية التي يتم تناولها يوميًا". ويبدو أن هذه التغيرات السلوكية يمكن عكسها عند إزالة المادة الحافظة من حمية الطفل.
الصداع
يرتبط بروبيونات الكالسيوم ، مثل جميع أشكال الأحماض البروبيونية ، بصداع الشقيقة. كانت الأطعمة المتخمرة ، والتي تنتج بشكل طبيعي بروبيونات الكالسيوم ، مرتبطة تاريخياً بالصداع. ومع ذلك ، لم تظهر أي تجارب سريرية وجود صلة ذات دلالة إحصائية لهذا الادعاء. يحذر موقع FoodReactions من أنه إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية سلبية لمنتجات مخمرة أخرى ، فقد تواجه أيضًا نفس التأثيرات الجانبية مع بروبيونات الكالسيوم.
