السكريات البسيطة ، مثل تلك الموجودة في الكعك ، والحلويات ، والكعك والمشروبات الغازية ، قد تورطت في تزايد حالات السمنة والسكري في الولايات المتحدة. في وقت النشر ، يأتي ما يقرب من 16 في المائة من متوسط السعرات الحرارية اليومية للأميركيين من السكريات المضافة - السكريات التي يضيفها المصنعون لتحسين إمكانية تسويق الأغذية أو من قبل المستهلكين لتحسين نكهته. بالإضافة إلى آثارها الصحية على المدى الطويل ، يمكن للسكريات أن تسبب مشاكل أكثر إلحاحًا ، مثل قلب السباق.
الهضم
وفقا للدكتور إلسون هاس ، مؤلف كتاب "البقاء بصحة جيدة مع التغذية - الدليل الكامل للحمية والطب الغذائي" ، يتم تقسيم الكربوهيدرات الغذائية إلى السكريات البسيطة أو السكريات الأحادية - الجلوكوز ، الجالاكتوز والفركتوز - قبل أن يتم امتصاصها من الجهاز الهضمي الخاص بك . يتم امتصاص السكريات الأحادية من الأطعمة الحلوة ، التي تحتوي بالفعل على نسبة عالية من السكريات البسيطة ، في مجرى الدم بسرعة أكبر من تلك الموجودة في الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات.
هورمون يتأرجح
كلما كنت تأكل الحلوى ، فإن السكر الذي يدخل إلى الدورة الدموية يحث على زيادة سريعة ومثيرة في مستوى جلوكوز الدم لديك. هذا الاندفاع المفاجئ للجلوكوز يحفز إطلاق كميات كبيرة من الأنسولين البنكرياس ، وهو هرمون يعزز امتصاص الجلوكوز من قبل الخلايا في الكبد والعضلات والأنسجة الدهنية. عندما يحرك الأنسولين جلوكوز الدم إلى أسفل ، يفرز البنكرياس والغدد الكظرية "هرمونات مضادة للتنظيم" ، مثل الجلوكاجون وإيبينيفرين ، لمنع مستوى الجلوكوز من السقوط أكثر من اللازم. إذا كان الجلوكوز ينخفض بسرعة أو بشكل مفرط - وهي حالة تسمى "نقص السكر في الدم التفاعلي" - يمكنك تطوير أعراض غير سارة ، مثل قلب السباق.
التحفيز اللاإرادي
التقلبات الهرمونية ليست النتيجة الوحيدة لتقلب مستويات السكر في الدم على نطاق واسع. في الواقع ، عن طريق تحفيز جهازك العصبي اللاإرادي ، يمكن للهرمونات نفسها أن تؤدي إلى استجابات فسيولوجية تشير إلى أن مستويات الجلوكوز في الدم لديك غير مستقرة. الإبينفرين والنورادرينالين - الهرمونات التي تفرزها الغدد الكظرية استجابة لتركيزات الجلوكوز المتساقطة - تسبب سرعة في معدل ضربات القلب والتعرق والتهيج والقلق والغثيان. إن مرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين ويغفلون تناول الطعام سيعانون من نفس هذه الأعراض لأن نسبة السكر في الدم لديهم منخفضة للغاية.
الاعتبارات
يحدث نقص سكر الدم التفاعلي لدى الأفراد الذين يعانون من انخفاض سريع ومهم في جلوكوز الدم بعد تناول وجبة الطعام. ومن الأرجح أن تحدث هذه المشكلة بعد تناول الحلويات ، مما يؤدي إلى زيادة "الأنسولين" للأنسولين وزيادة تدفق الهرمونات التنظيمية المضادة. يمكن تجنب نقص السكر في الدم عن طريق الحد من تناولك للحلويات أو عن طريق خلط الحلوى مع الأطعمة الأخرى لإبطاء امتصاصها في مجرى الدم. إذا استمرت الأعراض على الرغم من التغييرات البسيطة في نمط الحياة ، فاطلع على طبيبك.
