تبخير يقدم طريقة اختبار الوقت لطهي الأطعمة الصحية والمغذية. تشتمل العديد من البواخر على سلال بخارية نباتية رخيصة الثمن تناسب أحجام الوعاء المتنوعة. غلايات مزدوجة ، تستخدم منذ فترة طويلة في البودنغ والصلصات المطهوة على البخار ، وتتكون من وعاءين متمركزين معًا. تعمل بواخر الأرز اليدوية والكهربائية على إعداد أطباق الأرز ، في حين تقوم بواخر الخيزران بتجديد مكونات الوجبة بينما تستقر الباخرة داخل المقلاة. يستخدم صياد السمك رفًا من الفولاذ المقاوم للصدأ موصولًا فوق الماء المغلي.
اللحوم
تقدم اللحوم المطهوة على البخار منتجًا نهائيًا يحتفظ بمعظم حجمه ورطوبته. على سبيل المثال ، اللحم البقري الرقيق وضلع الساق وقطع البخار الخاص بشكل جيد للغاية. قد يكون أكثر صعوبة من اللحوم المزخرفة ، وينصح موقع Meat Cuisine على الإنترنت. غالباً ما تطبخ اللحوم داخل غرفة البخار المغلقة ؛ يمكنك أيضا البخار عليها داخل وعاء وضعها فوق أو داخل الماء المغلي. البواخر التجارية تقدم طرق تبخير إضافية. حافظ على حاوية اللحوم مغلقة بإحكام لزيادة كفاءة الطهي.
سمك و مأكولات بحرية
يمكن لشرائح اللحم والسمك المطبوخة بالبخار أن تجعلها مطهية ومغذية بسهولة. قم بتنظيف سمكة نظيفة بالكامل إذا كان لديك مكان في سلة البخار الخاصة بك. طهي السمك حتى يمكنك تقشر بسهولة مع شوكة. تأخذ شرائح اللحم السميكة والأسماك الكاملة وقتًا أطول من الشرائح الصغيرة. قم بطهي المحار والمحار بالتنظيف وتبخيرها داخل سلة باخرة تقليدية. يدخن الروبيان بالبخار والروبيان حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
الدجاج والطيور لعبة صغيرة
بعض منتجات الدواجن ، مثل صدور الدجاج الخالية من العظم ، هي مرشحة مثالية للطهي بالبخار. البخار كامل الطيور الصغيرة مثل الدراج والكورنيش الدجاج كذلك. دواجن بخارية في سلة باخرة مغطاة فوق الماء المغلي ، أو على رف فوق مقلاة مغطاة بأمان من الماء. تنقع الدواجن أولاً ، أو تُضاف الخضراوات والأعشاب اللذيذة إلى ماء البخار. من خلال السطوح العلوية والسفلية للدواجن لضمان طهي أكثر ، يوصي موقع RecipeTips.
خضروات
الخضار على البخار بشكل صحيح توفر ثروة من المواد الغذائية ويظهر الخارج العطاء مع هشاشة الداخلية. تختلف أوقات تبخير الخضار باختلاف نوع الخضروات أو حجمها. على سبيل المثال ، تتطلب الخضراوات الأكثر كثافة مثل الجزر وقتًا أطول للبخار من البروكلي. مراقبة مستوى الماء في القدر إضافة المزيد إذا لزم الأمر. يتم تسخين الخضروات بشكل صحيح عندما تنزلق بسهولة بسكين نحيل في الجزء الأكثر سمكا من الخضار.
