Champignon - المعروف أيضا باسم الزر الأبيض - الفطر لها طعم خفيف يمزج بسهولة مع النكهات الأخرى. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، يحتوي كلا من الفطر ذو الزر الأبيض والمطبوخ على قدر كبير من المعادن والعناصر النادرة. Champignons هي إضافة مفضلة في السلطات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، واللحوم ، والمرق ، والصلصات واليخنات. للحفاظ على الانتعاش ، قم بتغليف عيش الغراب في منشفة ورقية رطبة وتخزينها في كيس من الورق البني حتى استخدامها.
الخطوة 1
امسح كل فطر بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية مبللة لإزالة الأوساخ والحطام من أعلى الغطاء وداخله.
الخطوة 2
ضع الفطر على لوح تقطيع نظيف ، وقطع شريحة رقيقة من أسفل كل جذع وتجاهل.
الخطوه 3
شريحة شرائح في شرائح حوالي 1/4-inch مع سكين الشيف الحاد.
الخطوة 4
سخن 1 ملعقة كبيرة. كل من زيت الزيتون البكر والزبدة في مقلاة.
الخطوة 5
يضاف الفطر ويطهى حتى يصبح طريا. أزل من الحرارة. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل والثوم إذا رغبت.
الأشياء ستحتاج
- الفطر Champignon
- قطعة قماش نظيفة ورطبة أو منشفة ورقية
- قطع المجلس
- سكين الشيف
- مقلي عموم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زبدة
- ملح
- فلفل
- فصوص الثوم أو مسحوق
نصائح
- تجنب نقع الفطر في حمام مائي لمنعهم من امتصاص الماء الزائد. للحفاظ على محتوى الرطوبة من الفطر ، لا تضيف الملح حتى نهاية دورة الطبخ. لفاتح الشهية بسيط ولكن القلبية ، والقبعات تنظيف قبعات الفطر مع خليط من السيقان المفروم ، فتات الخبز وزيت الزيتون ويخبز في فرن في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا. يمكنك إعادة تشكيل الفطر المجفف في الماء العادي واستخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم فيها الفطر الطازج.
