وفرة من الكوسا الصيفية يجلب التدافع لا مفر منه لإيجاد طرق جديدة لاستخدام الخضار غزير المعروف. لحسن الحظ ، لا يضطر لاعب الاسكواش الأخضر الصيفي إلى قضاء الليل في وقت الشواء. الكوسا المعدة مسبقا والمطبوخة تأتي من الشواية المتفحمة بشكل جيد ، مع حلاقتها الجوزية. طبخ الخضروات بسرعة على شبكات الشواء ، ولكن كيف تعتمد بسرعة على كيفية تقطيعها.
سيناريوهات التقطيع
تكون دورات Zucchini أسهل للمناورة إذا وضعتها على أسياخ. لهذا النوع من الشوي على طريقة الكباب ، ستقوم بتقطيع الخضار المنظفة ولكن غير المقطوعة بالعرض إلى جولات بسماكة 1/2 بوصة. وبدلاً من ذلك ، قم بتقطيع القمم المستديرة والقيعان بعيدًا عن الاسكواش وقم بتشغيل السكين الخاص بك لأسفل طولًا ، مما يخلق ألواحًا بسماكة 1/2 سم. أطول أشكال الشرائح الثلاثة هي نصفات الكوسة ، والتي تم تقطيعها إلى نصفين في طول "القوارب" الطويلة.
تحضير ما قبل الشواية
على الرغم من أنه يمكنك أن تتذوق الكوسا والخضروات الأخرى قبل وضعها على الشواية ، ربما ستحصل على الكثير من النكهة التي تنغمس في القرع المطبوخ مع صلصة الخل بعد أن تخرج من المشواة. لذا ، فإن تحضير شرائح الكوسة قبل الشوي يمكن أن يكون بسيطًا مثل تنظيف الطلقات ، أو الألواح ، أو نصفين بزيت الزيتون ، ثم تحضيرها بالملح والفلفل.
اسكواش التقليب
الكوسا على طريقة الكباب يأخذ من 6 إلى 10 دقائق على الشواية. تدور الطلقات المقطوعة على أسياخ خشبية مغمورة ، إما بالتناوب مع واحد أو اثنين من المكونات الأخرى ، أو بمفردها. بدلا من ثقبها في المركز ، مما سيؤدي إلى تدوير الكباب ، سيخنق كل كوسة مدورة بالطول ، بحيث تستقر الكباب. قلب كل كباب كوسة بعد ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم طهي على الجانب الآخر كمية مساوية من الوقت.
اللوح الخشبي
سوف تستغرق ألواح الكوسة وقتًا أقل لشواء أكثر من جولات من نفس السمك ، لأنها تحتوي على مزيد من المساحة السطحية المكشوفة. تحقق لهم في علامة اثنين أو ثلاث دقائق لمعرفة ما إذا كانوا على استعداد للتقليب ، ثم طهي لنفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. يجب أن تكون الألواح الخشبية التي يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة قوية بما يكفي لقلبها باستخدام الملقط ، احتفظ بملعقة معدنية في مكان قريب ، فقط في حالة.
نصف هيفتينج
الكوسا النصف ساعة يستغرق وقتًا أطول قليلاً للشواء ، في حوالي 12 دقيقة إجمالي وقت الشوي. النهايات الكبيرة هي أفضل شكل لاستخدامه إذا كنت ترغب في وضع القرع مع الجبن. ساعد القطع السميكة على الطهي بشكل متساوٍ عن طريق تسجيل الجزء العلوي بشكل مائل في الخطوط التي تفصل بينها مسافة بوصة واحدة تقريبًا. ابدأ بالنصفين وضع جانب القطع لأسفل على الشواية ، والوجه بعد حوالي ست دقائق. للجبن الجبني ، ضع الجبن المبشور بعناية فوق كل نصفه ، وقم بتغطية نصفين بالرقائق أو غلق غطاء الشواية ، واطهي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
