البلطي هو نوع من السمك الأبيض المعتدل الذي يحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن هذه الأسماك الحساسة يمكن أن تكون صعبة التحضير لأنها يمكن أن تجف بسرعة أثناء عملية الطهي. لحسن الحظ ، يمكنك تحضير البلطي المطبوخ بشكل مثالي في الميكروويف للحصول على وجبة سريعة وصحية وسهلة بدون مشاحنات أو وقت مشترك في طرق الطهي الأخرى. عندما يتم تغطيته بشكل صحيح ، فإنه يحتفظ بمعظم رطوبة وعصائره الطبيعية ، بينما يمتص نكهات الأعشاب والتوابل التي تطهوها.
الخطوة 1
قم بتغطية الجزء السفلي من لوحة ضحلة ذات طبقة رقيقة من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.
الخطوة 2
ضع شرائح البلطي على الطبق في طبقة واحدة ، مع وجود الأجزاء السمكة السميكة التي تواجه حواف الطبق لأنها سوف تطهى بسرعة أكبر هناك. دس في حواف رقيقة من السمك بحيث يطهى بشكل متساوٍ.
الخطوه 3
افركي بعض التوابل مثل الملح أو الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار على جانبي شرائح البلطي لتغطيتها.
الخطوة 4
وضع بعض الأعشاب الطازجة ، مثل الطرخون والشبت ، على الأسماك ، إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش بعض العطريات المفرومة مثل البصل والجزر والكرفس فوق السمك لإضافة المزيد من الرطوبة والنكهة.
الخطوة 5
اعصر ليمون وصب العصير في جميع أنحاء شرائح البلطي. سوف يحافظ العصير الحامضي على عطاء السمك الرقيق مع إضافة بعض الزنك إلى مذاقه. إذا كنت تفضل نكهة حلوة ، فسكب القليل من عصير البرتقال الطازج فوق السمك.
الخطوة 6
صب كمية صغيرة من زيت الزيتون على شرائح البلطي محنك للحفاظ على رطوبة أثناء عملية الطهي.
الخطوة 7
قم بتغطية الطبق بورقة من ورق الشمع ، وضعه في الميكروويف الخاص بك. طهي السمك على ارتفاع لمدة 4 دقائق تقريبا. اسمح للأسماك بالجلوس لمدة دقيقة قبل اختبارها باستخدام شوكة. يجب أن تكون السمكة مبهمة وتتقشر قليلاً في الجزء السميك عندما تغطس بالشوكة.
الخطوة 8
إزالة البلطي والأعشاب والخضار من لوحة لخدمة. الميكروويف ما تبقى من عصير السمك والزيت وعصير الحمضيات لمدة 1 إلى 2 دقيقة ، وكشف ، للحد منها وتليينها. صبهم على السمك المطبوخ.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون
- طبق ضحل
- التوابل
- الأعشاب الطازجة (اختياري)
- العطريات مثل الجزر والكرفس والبصل (اختياري)
- الليمون أو غيرها من الفواكه الحمضية
- ورق مشمع
نصائح
- لتعزيز نكهات البلطي الخاص بك ، والسماح للأسماك أن تتنقع في عصير الليمون والأعشاب والتوابل لمدة 10 دقائق قبل الطهي. إذا لم يكن لديك ورق شمع ، فيمكنك استخدام غلاف بلاستيكي بدلاً من ذلك ، ولكن تنفيسه ولا تسمح له بلمس أسماكك لأن المواد الكيميائية من البلاستيك يمكن نقلها إلى الأسماك. خيار آخر هو استخدام طبق خزفي مغطى لطهي شرائح الخاص بك. تخطي عصير الحمضيات وإضافة الطماطم المفروم الطازج وعصيرها إلى البلطي الخاص بك بدلا من ذلك. كما أن الطماطم (البندورة) حمضية وتساعد في الحفاظ على رطوبة الأسماك ورطوبتها.
تحذيرات
- لأسباب تتعلق بالسلامة ، يجب طهي جميع الأسماك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت. ولما كان الميكروويف يستطيع طهي السمك بشكل غير متساو ، فإن "كتاب الطبخ بيتي كروكر" يوصي بأن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 فهرنهايت ، كما تم اختباره باستخدام ميزان حرارة الطعام.
