يمكن أن تكون Tempura خضروات أو توفو أو مأكولات بحرية ، ولكنها دائما مدمرة ومقلية إلى لون ذهبي باهت. اعتمادا على الأسلوب والنتيجة المرجوة ، يمكن أن يكون طلاء التمبورا خفيفًا وحساسًا أو أكثر كثافة. يتم تقديم Tempura تقليديا مع الحساء والمخللات والأرز الساخن ، فضلا عن صلصة الغمس. في الغرب ، غالبًا ما يظهر على القوائم كفاتح شهية.
المأكولات البحرية والخضروات
المكونات بما في ذلك المأكولات البحرية والخضروات هي أساس tempura. هذه الأطعمة تقدم مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، خاصة إذا اخترت مجموعة متنوعة لطبق تمبورا الخاص بك. وتشمل خضروات التمبورا الشائعة البصل والفطر والاسكواش والباذنجان والقرع والبطاطس الحلوة. قد تجد أيضا المغلفة نوري في الخليط tempura والمقلية.
الخليط
يمكن تصنيع خليط تمبورا من نقطة الصفر أو من خليط خليط. تحتوي معظم محاربات تمبورا على خليط من طحين الأرز ودقيق متعدد الأغراض وصودا الخبز والملح. بعض الوصفات تضيف البيض إلى الخليط. يمكنك الجمع بين مزيج Tempura أو المكونات مع الماء أو الصودا النادي. يجب عليك فقط مزج المكونات برفق وترك الخليط متكتلًا. يتكون Tempura الخليط تماما من الكربوهيدرات المكررة ويقدم الحد الأدنى من التغذية.
القلي
ولسوء حظ الأكل الصحي ، فإن تمبورا مقلية في الزيت الساخن. يجب الاحتفاظ بالزيت عند 375 درجة فهرنهايتية ثابتة. وقت القلي الكلي قصير جداً ، وغالباً ما يكون أقل من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تعتمد كمية الزيت التي يمتصها التمبورا على درجة حرارة الزيت وسماكة الخليط. قلل الدهن الكلي في طبقك النهائي عن طريق الحفاظ على درجة حرارة الزيت الصحيحة.
السعرات الحرارية والدهون
إذا كنت تحافظ على أسعارك معقولة ، يمكن أن تكون وجبة تيمبورا جزءًا من وجبة صحية. إقرأي فاتح الشهية العالي الدسم مع الساشيمي أو السوشي للحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة. الروبيان المتوسط الذي تعرض للضرب مع خليط تمبورا والمقلية يحتوي على 60 سعرة حرارية و 4 غرام من الدهون. يحتوي جزء نموذجي من تيمبورا المطبوخة بشكل صحيح حوالي 430 سعرة حرارية وأقل قليلا من 20 غرام من الدهون.
