الدهون هي نوع من المغذيات الكبيرة التي توفر لك الطاقة. توجد الدهون في جميع أنواع الأطعمة تقريبًا ، خاصة في الأفوكادو واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والحبوب والمكسرات والبذور. على الرغم من السمعة السلبية التي تصوّرها وسائل الإعلام للدهون ، والدهون ، والدهون ، فإنها توفر العديد من الوظائف الحيوية المختلفة في جسمك ، مثل توفير هياكل لأغشية الخلايا ونقل المغذيات في مجرى الدم.
أنواع
كل نوع من الدهون ينفذ مهمة مختلفة ويتفاعل مع بعضها البعض. الصورة الائتمان: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images كل نوع من الدهون يقوم بمهام مختلفة ويتفاعل مع بعضها البعض. يوفر Triglycerides بنية الأنسجة الدهنية والطاقة لخلاياك. الكوليسترول يوفر هيكل لأغشية الخلايا الخاصة بك ، هرمونات الستيرويد والأحماض الصفراوية. البروتينات الدهنية تنقل الدهون والمواد المغذية الأخرى في جميع أنحاء الجسم في مجرى الدم. الفسفوليبيدات هي عنصر آخر من أغشية الخلايا الخاصة بك وتنظيم كمية السائل داخل الخلية.
نقل فيتامين
تحتوي الأنسجة الدهنية على تخزين للفيتامينات التي تذوب في الدهون. مصدر الصورة: CITAlliance / iStock / Getty Images تحتوي الأنسجة الدهنية الخاصة بك على تخزين للفيتامينات التي تذوب في الدهون - A ، D ، E ، K - والتي تطلق الجسم في مجرى الدم عندما يكون تناول الفيتامين منخفضًا. هذه الأنواع من الفيتامينات تذوب في الدهون وتوفر العديد من الوظائف الحيوية للحفاظ على صحتك. الكولسترول ، وهو نوع من الدهون ، يستحضر الفيتامينات التي تذوب في الدهون وينقلها من خلال الأمعاء أثناء الامتصاص. مرة واحدة في مجرى الدم ، يحمل الكولسترول الفيتامينات إلى الأنسجة الدهنية الخاصة بك للتخزين أو يسلمها إلى مناطق في جسمك حيث تكون هناك حاجة إليها.
إدارة الكوليسترول
85٪ من مدخولك اليومي من الدهون يجب أن يأتي من الدهون غير المشبعة التي ترفع مستويات HDL. مصدر الصورة: Rudyanto Wijaya / iStock / Getty Images البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو HDL ، هي نوع من الدهون التي تحمل الكولسترول بعيداً عن أعمالك الفنية ، في حين أن البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو LDL ، تحمل الكولسترول إلى الشرايين. توصي اختصاصية التغذية مريم جروسفينور بأن 85 في المئة من مدخولك اليومي من الدهون يأتي من الدهون غير المشبعة التي ترفع مستويات HDL. هذا يمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية التي يمكن أن تسبب أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسرطان.
الطاقة والعزل
تستخدم عضلاتك الدهون الثلاثية للحصول على الطاقة. مصدر الصورة: fatchoi / iStock / Getty Images يتم تخزين الدهون في شكل ثلاثي الجليسريد في الأنسجة الدهنية تحت الجلد وحول أعضائك. هذا يشكل طبقة طبيعية وقائية من العزل الذي يمنع فقدان الحرارة المفرط ويقلل من الضرر الناجم عن الصدمات الحادة والصدمة. تستخدم عضلاتك الدهون الثلاثية من أجل تحطيمها إلى مكونات الكربون والهيدروجين الأساسية أثناء وبعد التمرين. لأن كل غرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية ، فهو مصدر ممتاز للطاقة. وفقا لطبيبة التغذية الرياضية إلين كولمان ، لاستخدام الدهون الثلاثية في الطاقة ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من الجلوكوز للمساعدة في بدء عملية حرق الدهون. خلاف ذلك ، يقوم جسمك بتحويل البروتين من العضلات إلى الجلوكوز ، مما يقلل من عملية الأيض.
مصادر
تعتبر الزيوت النباتية والأفوكادو وأسماك المياه الباردة مصادر جيدة للدهون غير المشبعة. الصورة الائتمان: استوديو تيراميسو الفن / iStock / Getty Images وتشمل المصادر الجيدة للدهون الصحية غير المشبعة الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والبقول والأفوكادو وأسماك المياه الباردة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تأكل أكثر من هذه الأطعمة لمساعدتك على الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية والالتهاب والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان. قلل من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، مثل قطع اللحم الدهنية واللحوم العضوية.
