فول الصويا ، وهو عضو في عائلة البازلاء ، هو من السكان الأصليين في المنطقة شبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا. يحتوي الصويا على الألياف والبروتين والإيسوفلافون. وفقا لمايو كلينك ، فإن الايسوفلافون الصويا ، وتسمى أحيانا فيتويستروغنز ، لها تأثيرات تشبه الاستروجين في الجسم. على الرغم من أن فول الصويا كان جزءًا من النظام الغذائي في العديد من البلدان منذ آلاف السنين ، إلا أن هناك بعض المخاطر التي تهدد استهلاكه.
سرطان
وفقا للباحثين في معهد لينوس باولينغ التابع لجامعة ولاية أوريجون ، فإن تناول كميات كبيرة من الايسوفلافون من فول الصويا قد يحفز نمو الأورام في سرطان الثدي حساس للاستروجين لدى النساء اللواتي لديهن تاريخ من هذا النوع من السرطان. يوصي الباحثون ، نظرا لهذا الاحتمال ، فإن هؤلاء النساء لا يستهلكن كميات كبيرة من الصويا.
كما يتم تثبيط تناول كميات كبيرة من فول الصويا للنساء اللواتي لديهن تاريخ من السرطانات الأخرى الحساسة للهرمونات ، مثل سرطان المبيض وسرطان الرحم. هناك أيضا بعض القلق بشأن آثار الايسوفلافون الصويا على شروط أخرى ، مثل بطانة الرحم ، حساسة للهرمونات.
وظيفة الغدة الدرقية
وفي دراسات استزراع الحيوانات والخلية ، فإن الايسوفلافون الصويا يثبط نشاط الغدة الدرقية البيروكسيديز ، حسبما يشير باحثو جامعة ولاية أوريغون. بيروكسيديز الغدة الدرقية هو إنزيم ضروري لتخليق هرمون الغدة الدرقية. يقلل من استهلاك اليود الغذائي الكافي هذا التأثير.
هناك أدلة على أن الصويا قد يؤثر أيضا على مستويات هرمون الغدة الدرقية عند الرضع ، ويضيف مايو كلينيك. على الرغم من ندرتها ، إلا أن هناك حالات زيادة في حجم الغدة الدرقية تؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية أو تضخم في العنق.
الرضع
بسبب وجود دليل على أن فول الصويا يؤثر على مستويات هرمون الغدة الدرقية عند الرضع ، تمت إضافة اليود إلى تركيبة الصويا للقضاء على هذا الخطر المحتمل. يجب على الآباء الذين يفكرون في تغذية تركيبة فول الصويا الخاصة بطفلهم أن يطلبوا من طبيب الأطفال الحصول على توصية بصيغة تحتوي على الكميات المثلى من الفيتامينات والمعادن.
أظهرت الأبحاث التي أجريت على الأطفال خلال العام الأول أن انخفاض كثافة المعادن في العظم ينتج عندما تستخدم صيغة الصويا بدلاً من تركيبة حليب الأبقار ، حسب ما أفادته مايو كلينيك. على الرغم من أنه من غير المألوف ، تم الإبلاغ عن بعض الآثار الجانبية المعوية والمعدة - بما في ذلك فشل النمو ، والإسهال ، والتقيؤ ، والضرر أو النزيف من جدران الأمعاء.
ووفقاً لمعهد بولينغ ، فإن الفتيات الرضع اللواتي يعتمدن على صيغة الصويا يفيدن في زيادة استخدام أدوية الربو والحساسية كبالغين أكثر من النساء اللاتي تناولن حليب الأبقار كغذاء.
تفاعل الأدوية
بعض الدراسات تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من الايسوفلافون الصويا يمكن أن تتداخل مع الآثار المضادة للورم من أدوية السرطان ، مثل تاموكسيفين ، والباحثين في معهد لينوس باولينغ جامعة ولاية أوريغون المشورة. حتى يعرف المزيد عن التفاعلات بين هذه الأنواع من الأدوية وفول الصويا ، يوصون هؤلاء المرضى بتجنب مستخلصات الايسوفلافون أو مكملات بروتين الصويا.
يجب أن يتجنب الناجون من سرطان الثدي الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر ، مثل الوارفارين والأسبرين ، تناول كميات كبيرة من بروتين الصويا ، لأنها قد تتداخل مع فعالية هذه الأدوية.
تتأثر جرعات الأدوية البديلة لهرمون الغدة الدرقية بسبب تناول فول الصويا. الجرعة اللازمة لزيادة وظيفة الغدة الدرقية كافية عند استهلاك منتجات الصويا مرتفع.
مخاطر أخرى
وارتبط استهلاك بروتين الصويا مع أعراض الصعوبات المعوية والمعدة ، مثل الإمساك ، والنفخ ، والغثيان ، والتغيرات في جودة البراز. إذا كنت تعاني من تهيج الأمعاء من حليب البقر ، فقد تعاني من هذا الالتهاب مع فول الصويا.
قد يعمل الصويا أيضًا كحساسية غذائية مشابهة للقمح والحليب والبيض والأسماك والفول السوداني.
كما تم الإبلاغ عن الصداع النصفي الحاد بعد استخدام منتج الايسوفلافون الصويا.
