شرائح اللحم رقيقة شرائح متوفرة في العديد من محلات البقالة ومحلات الجزار. تباع في عبوات تحتوي على 4 إلى 6 شرائح ، وعادة ما يتم تصنيفها على أنها وجبة إفطار أو ساندويتش أو رقاقة أو شرائح اللحم. يأتي هذا اللحم الصغير العجاف العديم اللحم من عين ستيك دائرية. بسبب صلابة ، ويستخدم عادة شريحة لحم مستديرة كحساء الحساء أو معالجتها في شريحة لحم مكعب. شرائح اللحم الدقيقة ، التي يطلق عليها اسمك لأنه يمكنك طهيها حرفيا في دقيقة واحدة ، يتم قطعها بدرجة كافية بحيث لا يقلل التشواه من النكهة القوية.
التحضير والمناولة
الخطوة 1
إزالة شرائح اللحم من الثلاجة قبل 10 دقائق من طهيها. استخدم منشفة ورقية لتجفيفها قبل الطهي.
الخطوة 2
يوجه جانبي شرائح اللحم مع مطرقة اللحوم.
الخطوه 3
افرك الملح والفلفل على جانبي شريحة اللحم. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتغطية شرائح اللحم طوال الليل في الثلاجة. يمزج التتبيلة شريحة اللحم قليلاً ، ولكن في الغالب يضيف نكهة.
عموم فراي
الخطوة 1
سخن مقلاة نونستيك على حرارة عالية لعدة دقائق لحرقة ساخنة. يجب أن تشعر بالحرارة تشع من المقلاة عندما تحمل يدك بضع بوصات من السطح. إذا قمت بنفض قطرة ماء على المقلاة ، يجب أن تهش.
الخطوة 2
انتشر 1 ملعقة كبيرة. من الزيت على سطح الطهي في المقلاة.
الخطوه 3
ضع شرائح اللحم في المقلاة. يقلى لمدة 30 إلى 60 ثانية. باستخدام ملقط ، اقلب شرائح اللحم واحرق الجانب الآخر لمدة 30 إلى 60 ثانية. لا أوفيركوك. هم الأفضل عندما نادرة أو متوسطة نادرة.
الخطوة 4
تُرفع عن المقلاة وتُترك شرائح اللحم لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
مقلى
الخطوة 1
شريحة شريحة لحم في شرائط 2 بوصة طويلة. شريحة أي الخضار التي ستطبخ مع شريحة لحم في قطع بحجم موحد. أروميكس اللحم المفروم ، مثل الثوم أو الزنجبيل. تحضير الصلصة الخاصة بك وفقا لوصفة الخاص بك أو استخدام صلصة القلي المقلي المعبأة في زجاجات من القسم الدولي من متجر البقالة الخاص بك. معظم الصلصات التي تشتريها المتاجر لا تحتاج إلى سماكة. إذا كنت تقوم بصنع صلصة من الوصفة ، فقم بإضفاء لمسة سميكة من خلال خلط 2 ملعقة طعام. من نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة. من الماء البارد. حرك حتى لا توجد كتل.
الخطوة 2
سخن مقلاة على حرارة عالية لحرق. أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الفول السوداني ونشره حول المقلاة. يقلب العطريات في الزيت ويقلى لمدة 15 ثانية. أضيفي شرائح اللحم. اقليها باستمرار مع التحريك باستمرار حتى يحمر السطح بالخارج.
الخطوه 3
قم بإزالة شريحة اللحم إلى طبق. أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الفول السوداني إلى المقلاة. اتركه للحرارة لمدة 20 ثانية ، ثم أضف الخضار. اقليهم لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح طرية.
الخطوة 4
أضف شريحة اللحم البنيّة. تُقلب الخضروات وشرائح اللحم معًا وتُقلّى لمدة دقيقة واحدة. أضف الصلصة مع التحريك كل 20 إلى 30 ثانية. جلب صلصة ليغلي. إذا كنت بحاجة إلى زيادة كثافة الصلصة ، فقم بإضفاء مزيد من القوة على المزيج في وقت واحد مع التقليب باستمرار.
الأشياء ستحتاج
- منشفة ورقية
- مطرقة اللحوم
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- نقيع
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- مقلاة نونستيك
- نفط
- ملقط
- طبق
- ووك
- زيت الفول السوداني
- الخضار في الاختيار
- ثوم
- زنجبيل
- زيت الفول السوداني
- تقلى صلصة
- ملعقة ووك
تحذيرات
- استخدم ميزان حرارة اللحوم لاختبار درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم. لتناول شريحة لحم نادرة بأمان ، يجب أن تكون شريحة اللحم لديك على الأقل 130 درجة فهرنهايت. وهذا يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام.
