تأتي الخميرة بعدة أشكال - بما في ذلك خميرة البيرة في المسحوق أو الأقراص المجففة. يأتي الاسم من استخدامه في تخمير المشروبات الكحولية مثل البيرة. توفر المخازن الصحية خميرة البيرة كمكمل غذائي غني بفيتامينات ب ، على الرغم من أن خميرة البيرة المحصنة فقط تحتوي على فيتامين ب 12.
B12
فيتامين B12 يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي ، والجهاز العصبي وخلق خلايا الدم الحمراء ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. فيتامين (ب 12) شديد التعقيد يحدث في العديد من المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك منتجات الألبان والأسماك واللحوم. معظم الناس يحصلون على ما يكفي من B12 من نظامهم الغذائي ، على الرغم من أن النباتيين قد لا. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن 10 إلى 15 بالمائة من أولئك الذين يبلغون من العمر 60 عامًا أو أكثر يعانون من نقص في B12 ، وفقًا لما قالته الدكتورة جين هيغدون من معهد Linus Pauling Institute.
خميرة البيرة
الخميرة هي كائن حي وحيد الخلية. عندما تستخدم في تختمر ، فإنه يتغذى على السكريات ويطلق ثاني أكسيد الكربون ، مما يساعد في عملية التخمير. أنه يخلق زبد الفقاعة في الجزء العلوي من السائل تختمر. تقدم خميرة برور نسبة عالية من الفيتامينات B ، بما في ذلك B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B7 و B9. يعرف فيتامين ب 9 أيضًا بحمض الفوليك. B7 هو البيوتين ، و B2 هو ريبوفلافين. هذا هو السبب في أنك سوف تجد حبوب منع الحمل الخميرة بروير في مخازن الأغذية الصحية.
ارتباك
العديد من المواقع ذات السمعة الطيبة ، بما في ذلك موقع وزارة الصحة والخدمات الإنسانية "GirlsHealth" ، تم إدراج خميرة البيرة كمصدر للفيتامين B12 اعتبارًا من مايو 2011. هذا خطأ. ولأن خميرة البيرة تحتوي على جميع فيتامينات ب ، فإن بعض المتاجر والمواقع الإلكترونية تفترض خطأ أن هذا يشمل B12. إذا كنت بحاجة إلى مكمل B12 ، قد لا تقدم خميرة البيرة ما تحتاجه.
الاعتبارات
بعض منتجات خميرة البيرة تأتي محصنة مع B12. وهذا يعني أن B12 يضاف إلى الخميرة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى مكمل B12 وتريد الحصول عليه من خميرة البيرة المحصنة ، فقم بدراسة العبوة بعناية. فيتامين B12 حساس للضوء الطبيعي. قد تفقد خميرة البيرة المحصنة التي تتعرض للضوء أو إلى اليسار في حاوية مفتوحة قوتها B12. أيضا ، لا يمكن التحقق من أي خميرة البيرة التي تباع في حزم لا تحمل علامات على أنها محصنة مع B12.
