شرائح صدر الدجاج المخلية هي نجم العديد من الأطباق الرئيسية متعددة الاستعمالات والطهي السريع. طهي شرائح الدجاج بسرعة في مقلاة تبقيها رطبة وتسمح لك بصنع صلصة الطماطم للقبض على جميع النكهات التي طورتها. قم بتغيير التوابل لتقديم مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية السريعة التي تتميز بفيليه الدجاج.
طهي الدجاج
الخطوة 1
ضع جانبي شرائح الدجاج بالملح والفلفل أو خليطك المفضل أو خليط التوابل.
الخطوة 2
سخن مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة عالية حتى ترقص قطرة ماء على السطح. قم بتغطية أسفل المقلاة بزيت الطهي.
الخطوه 3
ضع الدجاج في المقلاة في طبقة واحدة دون تداخل. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تعمل العصائر واضحة وتسجيل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة قراءة فورية. اقلب الدجاج مع ملقط من وقت لآخر لتشجيع حتى اللون البني.
الخطوة 4
تُرفع الدجاج إلى طبق نظيف وتتركه للراحة لمدة خمس دقائق بينما تقوم بتحضير الصلصة.
اصنع صلصة البان
الخطوة 1
إضافة 1/2 كوب من مرق الدجاج والنبيذ أو غيرها من سائل النكهة إلى المقلاة. كشط الجزء السفلي لتخفيف البقع البنية المتبقية من طهي الدجاج.
الخطوة 2
أضف الأعشاب أو النكهات الأخرى إلى صلصة المقلاة حسب الرغبة. مزيج من البقدونس والزعتر والثوم والليمون يعمل جيدا ، أو تخطي الأعشاب تماما. تُطهى الصلصة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لتخلط النكهات.
الخطوه 3
استخدمي صلصة البان كما هو أو غلظها بقليل من نشا الذرة أو الدقيق الممزوج بالماء. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة ويختفي طعم الدقيق.
الأشياء ستحتاج
- الملح والفلفل ، أو فرك التوابل
- المقلاة الثقيلة
- زيت الطهي
- طبق نظيف
- قراءة فورية ترمومتر
- ملقط
- حساء الدجاج أو سائل أخر
- أعشاب
- نشا الذرة أو الطحين
- وعاء صغير من الماء
نصائح
- شرائح دجاج دائرية بسمك موحد مع مطرقة لحم لتلوين اللحم ومساعدته على الطهي بشكل متساوٍ. طهي شرائح الدجاج بسرعة على حرارة عالية إلى متوسطة إلى عالية لمنع اللحوم من الجفاف.
تحذيرات
- استخدم قفازات الفرن عند التعامل مع المقلاة الساخنة. غسل اليدين والسطوح جيدا قبل وبعد التعامل مع الدجاج الخام. برد الدجاج الخام بعيدا عن غيرها من الأطعمة لمنع التلوث. استخدم في غضون يومين من الشراء أو تجميده. ذوبان الدجاج في الثلاجة بدلاً من درجة حرارة الغرفة.
