تخيل غرق أسنانك في شطيرة الدجاج اللذيذة مع اللحم الذي ليس من حيوان حي بل ينمو من الخلايا في المختبر. سوبر الإجمالي أو سوبر مبتكرة؟
تسعى شركة SuperMeat ، وهي شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا الحيوية في إسرائيل ، إلى إحداث ثورة في الطريقة التي يستهلك بها الناس الطعام - عبر اللحوم المستزرعة. هدفهم: تقليل انبعاثات الكربون وزيادة سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم.
لقد أطلقوا حملة تمويل جماعي على Indiegogo وجمعوا أكثر من 63،000 دولار حتى الآن.
ما هي اللحوم المستزرعة ، بالضبط؟
"اللحم المزروع ، المعروف أيضاً باللحم المستزرع بالخلايا أو اللحم في المختبر ، ينتج من خلايا حيوانية تنمو إلى أعداد هائلة من خزعة واحدة ، تؤخذ دون إيذاء الحيوان نفسه" ، كما يقول سوبرميت.
ثم يقوم فريق من العلماء بتحضين الخلايا في بيئة تحاكي الجسم الطبيعي للحيوان ، وإثراء الخلايا بالمواد المغذية أثناء نموها إلى قطعة لحم حيوانات جاهزة للأكل ، كما توضح الشركة.
هل هذه بداية لحم خالٍ من القسوة؟ مصدر الصورة: gkrphoto / iStock / Getty Images ما الخطأ في الطريقة التي ننتج بها اللحوم حاليًا؟
وقد استمر الإنتاج والاستهلاك العالمي من اللحوم في الازدياد باستمرار ، حيث ارتفع الإنتاج العالمي من اللحوم ثلاثة أضعاف خلال العقود الأربعة الماضية ، وفقاً لمعهد وورلد ووتش. وقد تسبب هذا الاتجاه فيما يتعلق بالقضايا الصحية والبيئية في جميع أنحاء العالم.
"إن إنتاج اللحوم على نطاق واسع […] له آثار خطيرة على مناخ العالم" ، كما يقول معهد وورلدووتش. "تطلق النفايات الحيوانية الميثان وأكسيد النيتروز ، وغازات الدفيئة التي تكون أقوى بـ 25 و 300 مرة من ثاني أكسيد الكربون ، على التوالي."
وقد ساهم المضاد الحيوي واسع النطاق المستخدم في المواشي في مقاومة المضادات الحيوية في الحيوانات والبشر ، وقد أدى الاكتظاظ في مزارع المصانع إلى ظهور الأمراض والمرض في الحيوانات ، التي يمكن - وقد أدت - إلى الإصابة بالعدوى البشرية (فكروا في: أنفلونزا الخنازير ).
كيف يمكن للحوم المزروعة أن تبتكر الصناعة بالكامل
هل أنت على استعداد لمحاولة اللحوم مثقف؟ الصورة الائتمان: freeskyline / iStock / Getty Images تسعى SuperMeat إلى إنتاج أغذية تزرع في المختبر لتخفيض انبعاثات الكربون بشكل كبير ، ولكن هذا ليس الفائدة الوحيدة.
1. تحسين سلامة الأغذية
ووفقًا لـ SuperMeat ، فإن اللحوم المستزرعة تكون صحية لأنها تزرع تحت ظروف نظيفة ومراقبة عن كثب. هذا يزيد من النظافة العامة في إنتاج اللحوم ، ويمنع الأوبئة. يمكنهم حتى إنتاج اللحوم قليلة الدسم أو غير الدسمة.
2. زيادة توافر الغذاء
وإلى جانب تصوّر اللحوم المثمرة التي تباع في المتاجر ، تسعى سوبر مايت أيضًا إلى إنتاجها في المنازل.
تقول الشركة: "من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى حوالي 9.6 مليار نسمة بحلول عام 2050. وبالطريقة التي تسير بها الأمور ، لن يكون هناك ما يكفي من الماشية لإطعام العديد من الناس." [إمكانية الوصول إلى اللحوم المستزرعة] تعني أولئك الأقل حظًا في الدول التي تعاني من ندرة الغذاء ستستفيد بشكل كبير ".
3. انخفاض تكاليف الإنتاج
ويُعد لحم الثوم المُنتج المُنتج كتلةً أقل تكلفةً من النمو ويطعم مليارات الحيوانات ، وفقًا لـ SuperMeat. "سيمكن نظامنا في نهاية المطاف كل أسرة من الحصول على آلة زراعة اللحوم الخاصة بها وتكون قادرة على إنشاء وجبات SuperMeat الخاصة بها."
متى يمكننا الحصول على أيدينا على بعض؟
في حين أن SuperMeat ستحتاج في النهاية إلى 2.5 مليون دولار لتكون قادرة على إنتاج نموذج أولي فعال من حيث التكلفة ، فإنها تقدر أنها يمكن أن تصل إلى هذا الهدف في حوالي ثلاث سنوات ، في بداية عام 2018.
وإلى متى يمكنك المشي إلى متجر وشراء الدجاج المزروع بالمختبر؟ تهدف الشركة إلى تحقيق ذلك خلال خمس سنوات قصيرة فقط: 2021.
ما رأيك؟
كيف تشعر حيال اللحوم المزروعة في المعمل؟ هل توافق على أنه بديل أفضل وأكثر عملية لكيفية استهلاكنا للحوم حاليا؟ والأهم من ذلك - هل تحاول ذلك؟ قل لنا في التعليقات!
