ل carne اسادا التقليدية - أمريكا اللاتينية الكلاسيكية يعني "اللحوم المشوية" - شراء شريحة لحم تنورة أو شريحة لحم. إنها ليست أكثر التخفيضات رقة ، ولكنها ممتلئة بالنكهة الغنية التي تحملها مع التوابل وغيرها من المكونات القوية الأخرى. يبدأ التحضير بالتنجيم لنقل بعض الركلات ، لكنك ستقوم بتكييفه حسب الذوق عند صنع الفاهيتا أو الأطباق الأخرى في المنزل ، بالطبع. الشوي يستغرق سوى دقائق.
الخطوة 1
إعداد ملاعق في السيراميك ، والزجاج ، والفولاذ المقاوم للصدأ أو غيرها من طبق غير متفاعل. قم بخلط أجزاء الجير وزيت الطهي على قدم المساواة كأساس - استخدم ما يكفي لشطف اللحم البقري - ثم ضع كمية من الملح والفلفل ليبرالية. أضف مسحوق الفلفل الحار الحار أو اثنين لتذوق الحرارة. ثم ، ضجة في عوامل نكهة أخرى حسب الرغبة. يُعد تلذذ الجير والثوم المفروم والأوريغانو والكمون ومسحوق البصل والكزبرة المفروم وبندورة من البيرة مناسبات مناسبة.
الخطوة 2
يوضع اللحم في التتبيلة ويغطي الطبق بغطاء بلاستيكي. برد التحضير لمدة لا تقل عن 2 إلى 3 ساعات ، أو بين عشية وضحاها. اقلب اللحم مرة واحدة في منتصف الطريق.
الخطوه 3
إزالة اللحم من ماء مالح حوالي 1 ساعة قبل وقت الطهي. اتركها لتجف واتصل إلى درجة حرارة الغرفة على طبق لتشجيع الطهي حتى. رمي التتبيلة بعيدا ، لأنها تلوثت باللحم البقري الخام. قم بتنظيف الشواية وشحمها باستخدام رذاذ غير لاصق ، ثم سخن الحرارة المرتفعة في آخر 20 دقيقة أو نحو ذلك من فترة الراحة هذه.
الخطوة 4
وضع شريحة لحم على الشواية. تُطهى شريحة لحم التنورة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو شريحة لحم لمدة حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للوسيط. ينبغي أن يكون اللون البني لطيفًا في حين يجب أن يظل الجزء الداخلي من اللون الوردي والعصير.
الخطوة 5
ضع اللحم البقري لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقطعها إلى شرائح من الحجم المطلوب. أمسك السكين بزاوية 45 درجة إلى أعلى شريحة اللحم وعبر الحبوب.
الأشياء ستحتاج
- طبق غير تفاعلي
- عصير الليمون
- زيت الطهي
- ملح وفلفل
- مسحوق الفلفل الحار
- مكونات مضافة إضافية
- غلاف بلاستيكي
- طبق
- نونستيك رذاذ
- سكين
نصائح
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتجهيز لحوم البقر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت. رقاق دافئ على الشواية لمدة 10 ثانية لكل جانب.
