وتشمل فوائد اتباع نظام غذائي خال من اللحوم انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والبدانة والسكري وبعض أنواع السرطان. لكن النباتيين الذين يتخذون خيارات غذائية فقيرة ، مثل تركيز وجباتهم الغذائية حول البيتزا والمعكرونة والأطعمة المصنعة ، يمكن أن يكسبوا رطلاً مما يعرضهم لخطر الأمراض الصحية المزمنة. يجب على النباتيين الذين لا يأكلون البيض أو الألبان أن يختاروا الأطعمة التي تمنع النقص في الفيتامينات B-12 و D ، ومن معادن الكالسيوم والزنك.
نقص فيتامين
سوف تحصل على الكثير من البروتين على نظام غذائي نباتي إذا قمت بدمج مزيج صحي من الفاصولياء والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور في نظامك. ومع ذلك ، من الصعب الحصول على عدد قليل من الفيتامينات عندما لا تأكل الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات. نقص فيتامين ب 12 ، الذي يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الخبيث ، هو خطر على النباتيين الصارمين الذين لا يأكلون البيض ومنتجات الألبان. قد يكون من الصعب الحصول على كمية كافية من فيتامين د ، التي تحتاجها لمساعدتك على امتصاص الكالسيوم ، على نظام غذائي نباتي. يمكن أن يساعد إضافة حليب الصويا أو الأرز المدعم إلى خطة الوجبة الخاصة بك على منع حدوث هذه المشاكل.
عيوب المعادن
يمكن للنباتيين الذين لا يأكلون منتجات الألبان الحصول على كمية وافرة من الكالسيوم من الأطعمة مثل التوفو والطحين ، الصويا المحصنة وحليب الأرز وعصير البرتقال المدعم والبروكلي والخضر الورقية واللوز. الزنك ، وهو معدن مضاد للأكسدة يدعم جهاز المناعة ، وفير في الأطعمة الحيوانية ، ولكن يمكن أيضا أن توجد في الحمص والفاصوليا البيضاء والفاصوليا ، جنين القمح وبذور اليقطين. تحدث إلى طبيبك أو خبير التغذية عن المكملات الغذائية إذا كنت قلقًا بشأن أي نقص في المغذيات أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.
