يكمن سر الضأن الدقيق في وقت الطهي ودرجة الحرارة والملاط. الطبخ في كيس تحميص الفرن يساعد على ضمان الرطوبة ويعزز صالحك المفضل لحم الضأن. هذه العملية ذاتية اللصق تقضي على الحاجة إلى الدهون أو الزيوت الإضافية ، مما يؤدي إلى طهي صحي. كما أن أكياس الفرن تقلل من الفوضى والتنظيف لأنك فقط تضع الخضار والنكهات داخل الحقيبة. علاوة على ذلك ، تساعد على تقليل وقت الطهي بنسبة تصل إلى 10 في المائة ، مما يجعلها طريقة إعداد تتسم بالكفاءة في استخدام الطاقة.
الخطوة 1
ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن ﻣﺴﺒﻘﺎً إﻟﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ واﻟﺘﻲ ﻳﺸﺎر إﻟﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﻌﻠﻴﻤﺎت رزم اﻟﺸﺮﻛﺔ اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻟﻠﺤﺎﻣﺾ. عادة ، هذا هو ما يقرب من 325 درجة.
الخطوة 2
غسل وقطع الخضار المطلوب - مثل البطاطس والبصل - إلى أرباع. ضعهم جانبا بشكل مؤقت.
الخطوه 3
ضع الخروف على منطقة قطع نظيفة. افركي سطح الحملان بمزيج مصنوع من التوابل التي تختارها. ويمكن أن تشمل هذه القطع المفروم والنعناع الطازج وإكليل الجبل وأوراق الزعتر وفصوص الثوم المفروم وزيت الزيتون ورش الفلفل والملح البحري.
الخطوة 4
ضعي لحم الخروف في كيس فرن كبير. ضعه في صينية تحميص كبيرة وأضف الخضار المحضرة. ختم الحقيبة ، ضع وعاء التحميص في الفرن واتبع وقت الطهي المقترح الموصى به على اتجاهات حزمة الشركة المصنعة للأكياس.
الخطوة 5
خذ الحمل من الفرن في نهاية وقت الطهي المخصص. عند الانتهاء ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحمل 160 درجة. ﻗﻢ ﺑﻔﺘﺢ ﺣﻘﻴﺒﺔ اﻟﻔﺮن ﺑﺤﺮص ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﺺ ﻟﺘﺠﻨﺐ اﻟﺤﺮق ﻣﻦ اﻟﺒﺨﺎر اﻟﻤﻄﻠﻖ. أزل الخروف من الكيس وضعه على طبق التقديم واسمح له بالجلوس لمدة 15 دقيقة ، ثم غطيه بورق احباط للحفاظ عليه دافئًا.
الخطوة 6
أطفئ الفرن وضعي صينية التحميص في الفرن لمدة الانتظار 15 دقيقة. هذا يحافظ على الخضار الدافئة ويسمح لها بالتجويف حول الحواف.
الخطوة 7
أزل الخضروات من الفرن وضعها - مع بعض الزينة الجذابة مثل النعناع الطازج - حول لحم الخروف على طبق التقديم. يُسكب عصائر لحم الغنم الساخن من كيس الفرن إلى صحن تقديم منفصل ليستخدم كمخزون لتقطيع اللحم فوق الخضار واللحم.
الأشياء ستحتاج
- الساق أو حامل من لحم الضأن
- حقيبة كبيرة لتحميص الفرن
- نعناع طازج
- إكليل جبل طازج
- الزعتر الطازج
- فصوص الثوم
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
نصائح
- فرك الخروف بزيت الزيتون قبل التحميص يساعد على منع قطع لحم الضأن الصغيرة من الجفاف خلال عملية الطهي.
