ليس كل الدهون سيئة بالنسبة لك. تساعدك الدهون على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة ، ولكن العديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة تحتوي أيضًا على كميات أعلى من الكوليسترول ، مما يضاعف التأثير الضار المحتمل من استهلاك كميات كبيرة من بعض الأطعمة. الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى.
الدهون المشبعة
كل غرام من الدهون يوفر 9 سعرات حرارية ، وهو أكثر من ضعف السعرات الحرارية من 1 غرام من البروتين. يمكن أن توجد كميات كبيرة من الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية والأطعمة المقلية. تصنع الدهون المشبعة من ذرات الكربون المشبعة بذرات الهيدروجين. عندما تكون الدهون المشبعة في درجة حرارة الغرفة ، فإنها عادة ما تكون مادة صلبة.
مشاكل صحية
بالإضافة إلى أمراض القلب ، فإن تناول الكثير من السعرات الحرارية أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مخاطر المشاكل الصحية الخطيرة ، بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع الثاني. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، ما يقرب من 17 في المئة من الأطفال الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 19 يعانون من السمنة المفرطة وأكثر من ثلث البالغين الأميركيين يعانون من السمنة. تغيير عادات الطعام لتشمل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وإضافة ممارسة يمكن أن تساعدك على منع بعض المشاكل الصحية المرتبطة بتناول الأطعمة غير الصحية.
تغذية
من المهم الحد من تناول الدهون المشبعة للمساعدة في الحفاظ على نمط حياة صحي. بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ، مثل الخضار ، سوف تساعدك على الشعور بالشبع من دون محتوى دهني إضافي. تحتاج إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لتزويد الجسم بالطاقة. يجب أن تكون الدهون المشبعة أقل من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. يجب ألا يحتوي أكثر من 140 سعر حراري أو 16 غرامًا من الطعام على دهون مشبعة كجزء من نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
الاعتبارات
تجنب أو تحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ، والتي تشمل اللحم البقري ، لحم العجل ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الزبدة ، القشدة ، الحليب ، الجبن ، جوز الهند وزبدة الكاكاو. ليست جميع الدهون سيئة بالنسبة لك ، ولكن يجب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على الدهون باعتدال. حاول استبدال الدهون المشبعة بالأطعمة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة أو غير مشبعة ، مثل أكل السمك والمكسرات واستخدام الزيت النباتي السائل للطهي. يمكن شراء بعض المنتجات مثل الحليب مع محتوى قليل من الدهون. رصد المتناول الغذائية الخاصة بك عن طريق الحفاظ على يومية يومية من الأطعمة المستهلكة. لقد أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية أداة تفاعلية تسمى MyPyramid Tracker والتي يمكن أن تساعدك على تتبع السعرات الحرارية وتناول الدهون وتقييم المقدار الغذائي (انظر الموارد).
