فاكهة الكيوي أو الكيوي لفترة قصيرة هي عبارة عن توت صالح للأكل ، مع جلد بني غامق ولب أخضر فاتح وبذور و "قلب" أبيض. ينمو الكيوي على شجيرة كرمة خشبية أو شجيرة متسلقة يمكن أن تصل إلى ارتفاع 30 قدمًا.
في حين أن الكيوي تنمو غالباً بشكل أفضل خارج الولايات المتحدة ، فإن لجنة Kiwifruit في كاليفورنيا تفيد بأن كاليفورنيا تنتج 98 في المائة من فاكهة الكيوي في الولايات المتحدة ، مع "أقل من 300 مزارع يزرعون حوالي 13 فداناً" للفاكهة. يبدأ موسم فاكهة الكيوي في ولاية كاليفورنيا من نوفمبر حتى مايو ، على الرغم من أنك غالبا ما تجده على مدار السنة في المتاجر.
الفوائد الصحية للالكيوي
الكيوي هو فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، وخالية من الدهون التي تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية. تقول لورن ماريك ، وهي عضو هيئة التدريس في مركز الصحة والعافية في جامعة كولورادو أنشوتز على أنشوتز: "الكيوي مليء بفيتامين ج ، وهو مادة مغذية مضادة للأكسدة ويمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض وتبطيء علامات الشيخوخة". الحرم الجامعي الطبي في أورورا ، كولو "في الواقع ، هناك حصة من الكيوي تحتوي على أكثر من ضعفي مرتبتك اليومية الموصى بها من فيتامين C."
الكيوي هو الغذاء بعد تجريب كبير. بالإضافة إلى فيتامين ج ، الكيوي غني بالألياف وماريك يلاحظ أن هذا يمكن أن يساعد في السيطرة على السكريات في الدم ، وخفض الكولسترول والمساعدة في إنقاص الوزن. والمثير للدهشة ، إنها ثمرة عظيمة للأكل بعد التمرين من حيث الانتعاش ، أكثر من الموز ، الذي يحتوي على أقل من البوتاسيوم للحفاظ على السوائل والإلكتروليتات. وتشمل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الفاكهة المغنيسيوم وفيتامين E وحامض الفوليك والزنك.
بالإضافة إلى استخدام الكيوي للمساعدة في انتعاش التمارين الرياضية ، وجدت دراسة في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب من المعاهد الوطنية للصحة أن فاكهة الكيوي قد تكون مفيدة للبالغين الذين يعانون من مشاكل في النوم. بالإضافة إلى ذلك ، يشير تقرير في مجلة ارتفاع ضغط الدم البشري إلى أن فاكهة الكيوي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم لدى البالغين.
اختيار الكيوي الكمال
على الرغم من أن موسم الكيوي يبلغ سبعة أشهر فقط ، فمن المرجح أن تجد الفاكهة في محل البقالة أو في سوق المزارعين طوال العام ، وهناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها عند اختيار الكيوي للتأكد من نضوجه بشكل كافٍ .
"عند شراء الكيوي من متجر ، ينبغي أن يشعر الكيوي بالنعومة قليلاً ؛ "إذا كان الأمر صعبًا للغاية ، فإنه قد يكون غير ناضج ، والناعمة جدًا قد تعني أنه مفرط في النمو" ، يشرح ماريك. "لا يهم لون البشرة الكثير ، لكن يجب أن تبحث عن لون لا تشوبه شائبة."
يمكنك تناول الكيوي الجلد؟
عند تناول فاكهة الكيوي ، تقليديا يتم قطع الكيوي إلى نصفين ويتم إخراج الفاكهة المنعشة بالداخل من الجلد. ومع ذلك ، فإن جلد الكيوي صالح للأكل تماما. يقول ماريك: "إن البشرة محملة بمزيد من الألياف وفيتامين (ج) مقارنة بالفواكه الموجودة داخلها". "تشير بعض الدراسات إلى أن الجلد يحتوي على ثلاثة أضعاف الألياف مقارنة بلحوم الفاكهة".
يحتوي جلد فاكهة الكيوي على ألياف وفيتامينات أكثر من اللحم. تناول الطعام يجعل من الكيوي المستهلك أقل فوضى لأنه يحمل اللحم معًا أثناء تناولك للفاكهة. ومع ذلك ، يجب غسل الكيوي قبل استهلاكه مع الجلد ، تمامًا كما لو كنت تغسل تفاحة أو خوخًا.
مضيفا الكيوي إلى النظام الغذائي الخاص بك
توصي ماريك بتقطيع الكيوي إلى السلطة أو مزجها في عصير. يمكنك تجربة هذه الوصفة من Marek ل kewi salsa أدناه ، والتمتع بها مع رقائق أو على تاكو المأكولات البحرية.
سهل الكيوي الصلصا
مكونات
6 كيوي ، مقشرة ومقطعة
1 بصلة صغيرة ، مكعبات
2 ملاعق طعام عصير الليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من العسل
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
اختياري: 1 فلفل هالابينو ، مكعبات
الاتجاهات**: ** مزيج جميع المكونات في وعاء وغطاء. اترك الراحة لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة. برد حتى تصبح جاهزة للخدمة.
_Ashley Lauretta كاتبة مستقلة ومتحمس للياقة البدنية مقرها في أوستن ، تكساس. تظهر كتاباتها في رياضة الجري والمغامرات النسائية والمنافسات وغيرها. آشلي هو خروف فخور من جامعة كاليفورنيا ، سان دييغو. تواصل مع Ashley على موقعها على الويب و Twitter._
