الدجاج الذي تم طهيه ، ثم خبز في الفرن لديه لون بني عميق ونكهة غنية ، بالكراميل ، ويقول محرر الوصفة كيتشن إيما كريستنسن. الحرق - عملية الطهي السريع للسطح الخارجي لقطع اللحم على نار عالية - عادة ما يتم على سطح الموقد في مقلاة تم تصويرها بالزيت الساخن ، ولكن وفقا لكاتب طعام لا يحتاج إلى وصفة ، Dave Beaulieu ، يمكنك أيضا استخدم الشواية لاحتساء الدجاج قبل نقله إلى الفرن لإنهاء الطهي.
الخطوة 1
خذ الدجاج من الثلاجة. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
الخطوة 2
إزالة الدجاج من ماء مالح ، إذا استخدمت ، ويهز كل قطعة لإزالة السائل الزائد. تجاهل التتبيلة.
الخطوه 3
بات اللحوم الجافة مع المناشف الورقية. رش جانبي الدجاج مع اختيارك من التوابل ، مثل الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
تسخين غاز أو شواية الفحم إلى درجة عالية. معطف صرير طفيفة مع الزيت النباتي.
الخطوة 5
ضع الدجاج على الشواية باستخدام ملقط ، مع وضع جانب اللحم أسفل الجلد إذا كان الجلد سليما. اترك اللحم ليطهى ، دون عائق ، لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6
قم بإدارة الدجاج عند إطلاق اللحم بسهولة من شبكة الشواء. اشوى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر ، أو حتى لا يلتصق الدجاج بالشباك.
الخطوة 7
ضعي الدجاج المشوي في طبق تحميص. ضعه في فرن تم تسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8
اخبز الدجاج حتى يقرأ ترمومتر فوري مدخله في الجزء الأكثر سمكا 165 درجة فهرنهايت. دع الدجاجة تستريح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- دجاج ، اختيارك للقطع ، مع أو بدون جلد سليم
- نقع ، إذا رغبت في ذلك
- مناديل ورقية
- التوابل ، مثل الملح والفلفل
- زيت نباتي
- ملقط
- تحميص عموم
- لحظة قراءة اللحوم الحرارة
نصائح
- إذا اخترت أن تنقع دجاجتك قبل أن تخبزها وتخبزها ، خطط لتركها في التتبيلة التي تختارها لمدة ساعتين قبل الطهي. دائما ينقع اللحم في الثلاجة.
تحذيرات
- لا تترك الدجاجة النيئة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن 30 دقيقة. لا تضيف الملح إلى الدجاج حتى قبل وضعه على الشواية لتقطيعه. يمكن أن يؤدي تناول اللحم إلى فقدان الدجاج للرطوبة. إذا اخترت أن تحمص الدجاج الخاص بك مع الجلد سليمة ، إزالته قبل تناول الطعام للحفاظ على الدهون ومستويات الكوليسترول منخفضة.
