أفادت كلية هارفارد للصحة العامة أن تقليص الكربوهيدرات عالية المعالجة وزيادة تناولك للبروتين يمكن أن يساعد في تحسين مستويات ثلاثي الجليسريد وزيادة "الكولسترول الجيد" أو HDL. يعتبر خبز البروتين منخفض الكربوهيدرات خيارًا جيدًا لنظام غذائي صحي لأنه يوفر كميات كبيرة من البروتين والكثير من الألياف ، وهي مادة مغذية غالباً ما تفتقر إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. كما أن فول الصويا يزيد من نسبة البروتين في الخبز. وفقا لموقع World's Healthiest Foods ، تعتبر فول الصويا متساوية في المحتوى البروتيني للأغذية الحيوانية ، ولكنها لا تشمل الدهون المشبعة غير الصحية والكولسترول.
الخطوة 1
قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش وعاء الطهي الصغير برذاذ الطبخ غير اللاصق ، وضعه جانبًا.
الخطوة 2
ضع الجبنة المخفوقة والبيض في وعاء خلط كبير. تخلط المكونات مع خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. أضف البيض المتبقي ، واحدًا تلو الآخر ، وضرب لبضع ثوانٍ بعد كل إضافة.
الخطوه 3
شطف واستنزف فول الصويا ، واهرسيها قليلا مع هراسة البطاطس أو شوكة. يُضاف الفاصوليا إلى خليط الجبن الكريمي ، ويُمزج المزيج بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، أو حتى يتم دمج الخليط جيدًا ولكنه لا يزال متكتلًا بعض الشيء.
الخطوة 4
إضافة مسحوق بروتين مصل اللبن ، ومسحوق بروتين الصويا ، ومسحوق الخبز ، والملح ووجبة اللوز إلى خليط الجبن والفاصوليا. امزجي مرة أخرى بسرعة منخفضة لمدة حوالي ثلاث دقائق ، أو حتى يتم الجمع بين المكونات بشكل جيد.
الخطوة 5
تُسكب المزيج في أوعية الرغيف المحضرة ، ثم تُوضع المقالي في الفرن المسخن مسبقاً ، وتُخبز الخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة. عند الانتهاء من ذلك ، يجب أن يتم وضع أسنان مسننة في المركز نظيفة. دع الخبز يبرد تمامًا قبل التقسيم والتقديم. احتفظ بالتبريد لمدة تصل إلى أربعة أيام.
الأشياء ستحتاج
- 3 مقالي رغيف صغيرة
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 8 أوقية. الجبن ، خففت
- 5 بيضات
- أوعية الخلط
- خلاط كهربائي
- 1 كوب من فول الصويا الأسود
- هراسة البطاطس ، اختياري
- 1/4 كوب بروتين مصل اللبن
- 1/2 كوب مسحوق بروتين الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/4 كوب وجبة اللوز
نصائح
- إذا لزم الأمر ، استخدم وعاء رغيف كبير بدلاً من ثلاث مقالي صغيرة. هذه الوصفة تنتج 30 حصة ، أو ثلاثة أرغفة صغيرة تحتوي على 10 شرائح لكل منها. يحتوي الخبز على 1.2 غرام من الكربوهيدرات و 4.8 جرام من البروتين في كل وجبة. قم بتجميد أي خبز لن يتم استخدامه خلال أربعة أيام. للتجمد ، ضع الخبز في كيس الفريزر البلاستيكي ، قم بالضغط على الهواء الزائد قدر الإمكان ، قم بتسمية الكيس بمحتوياته وتاريخه ، وضعه في الفريزر. للذوبان ، ضع الخبز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة عند حوالي 250 درجة فهرنهايت ، أو شرائح منفردة بالميكروويف على طاقة عالية لمدة 1 إلى 2 دقيقة. إذا كنت تتبع خطة حمية منخفضة الكربوهيدرات ، يوصي مركز جامعة ميريلاند الطبي باختيار خطة تتضمن دهوناً صحية للقلب ، وهذا لا يحد من تناول الكربوهيدرات بشدة.
