بيتا جلوكان هو ليف قابل للذوبان. عندما يذوب داخل الجهاز الهضمي لشخص ما ، فإنه يخلق جل سميك ، والذي يشبه القلب في المملكة المتحدة لصق ورق الحائط. هذا الجل يرتبط بكولسترول زائد ويساعد على منع امتصاصه. يتمتع بيتا جلوكان بعدة فوائد صحية بفضل دوره كألياف قابلة للذوبان. تناول الأطعمة التي تعتمد على الشوفان منخفضة الدهون هي طريقة ممتازة لدمج بيتا جلوكان في نظامك الغذائي.
انخفاض الكولسترول
Beta glucan له تأثير خفض الكوليسترول الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. يمكن أن يساعد تناول 3 غرامات في اليوم من الشوفان أو الشعير بيتا جلوكان على تحقيق إنخفاض في مستوى الكوليسترول الضار "الضار" ، بالإضافة إلى الكولسترول الكلي ، وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. في حين أن معظم الدراسات قد فحصت بيتا جلوكان من الشوفان ، فإن الألياف المشتقة من الخميرة هي في الواقع مصدر أكثر تركيزًا. وتشير دورية "المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية" إلى أن هذا النموذج يجري اختباره في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.
السيطرة على سكر الدم
الألياف القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان يبطئ امتصاص السكريات من النظام الغذائي ، وفقا ل Heart UK ، ويمكن أن يكون مفيدا في السيطرة على مستويات السكر في الدم. في حين تبدو الدراسات المبكرة واعدة ، هناك حاجة لمزيد من الدراسات العلمية للتحقق من أنه يمكن استخدام غلوكان بيتا للسيطرة على نسبة السكر في الدم. وقد تبين أن glucans بيتا من الحبوب للحد من استجابة نسبة السكر في الدم إلى الكربوهيدرات. استجابة نسبة السكر في الدم هي زيادة في سكر الدم في الكربوهيدرات. الدليل على أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على المزيد من الأطعمة التي تستثير استجابات منخفضة نسبة السكر في الدم يمكن أن تحسن السيطرة الأيضية على مرض السكري. وبالتالي ، فإن دمج مكونات مثل بيتا جلوكان في الأطعمة قد يجلب نتيجة لحدوث استجابات منخفضة للجهاز الهضمي ، وفقًا لوزارة الزراعة والثروة الزراعية الكندية.
خفض ضغط الدم
يمكن أن يساعد بيتا جلوكان في خفض ضغط الدم ، وفقًا لمجلة AAFC "Oat and Barley B Glucans". وتشير دراسة في يونيو 2007 "European Journal of Clinical Nutrition" إلى أن مادة بيتا جلوكان فعالة بشكل خاص في خفض ضغط الدم في تلك التي يعانون بالفعل من السمنة ويعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم ، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لهذا الاستخدام ، حيث أن الأدلة العلمية الحالية ليست قاطعة.
