لمنع المضاعفات على المدى الطويل المرتبطة بمستويات السكر في الدم المرتفعة المزمن مع مرض السكري ، من المهم اختيار الأطعمة التي سوف تساعدك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن الهدف. توصي جمعية السكري الأمريكية أن تكون مستويات السكر في الدم ما بين 70 و 130 ملغ / ديسيلتر قبل تناول الطعام ، وهذه المستويات لا تتجاوز 180 ملغ / ديسيلتر بعد ساعتين من تناول الطعام. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الحبوب والبقول والخضروات النشوية والفواكه والسكر ، هي المسؤولة عن رفع مستويات السكر في الدم بعد استهلاكها.
جبن
الجبن لا يحتوي على أي كربوهيدرات ، باستثناء الجبن الجبن والجبن الريكوتا ، والتي تحتوي على كميات صغيرة ، أو حوالي 3 إلى 4 غرام لكل نصف كوب. الجبن مصدر جيد للبروتين والكالسيوم. يقدم الجبن وجبة خفيفة رائعة لا ترفع مستويات السكر في الدم ، وهي طريقة جيدة لإضافة المزيد من البروتين إلى وجبة الإفطار.
اللحوم والدواجن والسمك
يجب أن تتضمن الخطة الصحية لداء السكري مصدرًا مناسبًا للبروتين في كل وجبة من وجبات الطعام. اللحوم الخالية من الدهن والدواجن تشكل خيارات جيدة قليلة الدسم ، في حين أن الأسماك ، التي تؤكل مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، يمكن أن توفر لك أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها جسمك للبقاء في صحة جيدة ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية. هذه المصادر البروتين خالية من الكربوهيدرات إذا كنت تجنب تلك التي يتم خبزها أو تقدم في صلصة حلوة.
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا للدهون الأحادية غير المشبعة بالقلب ، والتي تشكل حجر الزاوية في النظام الغذائي المتوسطي. لا يحتوي زيت الزيتون على الكربوهيدرات ولن يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. استخدم زيت الزيتون العادي لطهي الخضار والبروتين وانتقاء زيت الزيتون البكر لريشتك فوق السلطة.
المكسرات وزبدة الجوز
المكسرات تحتوي على كميات صغيرة من الكربوهيدرات ، ومعظمها من الألياف ، وبالتالي يكون لها تأثير متواضع على مستويات السكر في الدم. الكاجو هو النجم من جميع المكسرات وليست هي أفضل الخيارات مع حوالي 9 غرام من الكربوهيدرات للأونصة. التمسك بالمكسرات الأخرى وحدد حجم الحصة إلى حوالي 1 أوقية ، أو 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. في حالة زبدة البندق لتجنب التأثير على مستويات السكر في الدم. تجنب المكسرات المغلفة بالسكر واختيار الزبدة الطبيعية غير المحلاة.
الخضروات غير النظامية
تحتوي الخضروات غير النظامية على كميات صغيرة من الكربوهيدرات ، ولكن معظم هذه الكربوهيدرات هي ألياف ، وهذا ما يفسر سبب تأثيرها القليل على التحكم في داء السكري. النظام الغذائي الغني بالخضراوات غير الفلسفية يمكن أن يساعدك في إدارة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل. تشمل البروكلي ، الخضر الورقية ، الطماطم ، براعم بروكسل ، اللفت ، القرنبيط ، بوك تشوي ، البصل ، الفطر أو الهليون في معظم وجباتك لزيادة كمية الألياف ومضادات الأكسدة دون المساس بسكريات الدم.
بذور الكتان
بذور الكتان غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. إضافة 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من بذور الكتان الأرض إلى النظام الغذائي الخاص بك لن فقط لا ترفع مستويات السكر في الدم ولكن يمكن أن تساعد في الواقع على حد سواء في ارتفاع مستوى السكر في الدم من ذوي الخبرة عادة بعد تناول الطعام. نوع الألياف في بذور الكتان قابل للذوبان بشكل رئيسي ولها خاصية تخفيض مستويات السكر في الدم وكذلك مستويات الكوليسترول في الدم.
