يعتبر سكر جوز الهند هو النسغ المغلي والمجفف لنخيل جوز الهند. يأتي مع سعر أعلى من السكر المحبب ولكنه يقدم نفس عدد الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. إن فوائد سكر جوز الهند تجعله سلعة ساخنة في عالم الغذاء الصحي - هذا النوع من السكر يقدم بعض المغذيات النزرة وقد يكون له تأثير دراماتيكي على نسبة السكر في الدم أكثر من الأنواع الأخرى من المحليات.
المحتوى الغذائي
إن سكر جوز الهند ليس غذاءً غذائياً ممتازاً ، ولكنه يقدم المزيد من الفيتامينات والمعادن من سكر المائدة الأبيض. أنه يحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين C والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والنحاس. كما يوفر سكر جوز الهند كميات صغيرة من المغذيات النباتية ، مثل البوليفينول ، الفلافونويد والأنثوسيانيدين ، ومضادات الأكسدة. سوف تجد أيضا فيتامين B فيتامين ، وكثيرا ما يستخدم كمحفز المزاج ، في سكر جوز الهند.
انخفاض نسبة السكر في الدم تأثير
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم آثار الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. يصنف سكر جوز الهند فقط 35 في هذا المؤشر ، في حين أن جدول السكر العادي يصنف بين 60 و 75. الأطعمة عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم يسبب ارتفاع السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى اندفاع السكر والانهيار اللاحق. يمكن أن يؤدي الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم إلى ارتفاع مستويات الأنسولين خلال فترة زمنية قصيرة ، وقد يكون لذلك عواقب وخيمة على مرضى السكري.
أقل فركتوز
الفركتوز هو نوع من السكر يتحول جسمك إلى دهون بسرعة. فقط الكبد يمكن أن يكسر الفركتوز ، وأحد نتائج هذا الانهيار هو الدهون الثلاثية - شكل من الدهون. يجب ألا تستهلك كميات كبيرة من الفركتوز خارج تلك التي تحصل عليها في الفاكهة الطازجة ، تلاحظ منشورات هارفارد الصحية. الرحيق الأغاف هو الفركتوز 90 في المئة ، وشراب الذرة عالية الفركتوز هو 55 في المئة الفركتوز. يحتوي سكر جوز الهند على 45 بالمائة فقط من الفركتوز ، مما يجعله خيارًا أفضل من تلك المحليات الأخرى.
الأرض ودية
صنفت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة سكر النخيل جوز الهند الأكثر تحلية مستدامة في العالم في عام 2014. وتستخدم الأشجار كميات قليلة من الماء والوقود ، خاصة بالمقارنة مع إنتاج قصب السكر ، وتنتج لمدة 20 عامًا تقريبًا. لا تحتوي على مكونات اصطناعية ولا يتم تعديلها كيميائياً بأي شكل من الأشكال.
