في المرة التالية التي تشرب فيها صودا حمية أو تتناول زبادي قليل الدسم ، انظر عن كثب إلى الملصقات ؛ حلاوة طعمك قد يكون بسبب التحلية الاصطناعية الأسبارتام. ويوصف هذا التحلية المستخدمة عادة باسم "النظام الغذائي" لأنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية. تم استخدام هذا المحلول الكيميائي تجارياً منذ الثمانينيات ويوجد في مجموعة من منتجات الطعام والشراب. كما يستخدم الأسبارتام كمحلل مسحوق من قبل مرضى السكر وغيرهم من الأفراد الذين يحاولون خفض السعرات الحرارية والسكر. على الرغم من وجود أبحاث مستفيضة حول سلامة الأسبارتام ، إلا أن هناك الكثير من النقاش حول الآثار الجانبية المحتملة ، بما في ذلك تقلصات العضلات والألم.
وصف
يتم تسويق الأسبرتيم تحت الأسماء التجارية NutraSweet و Canderel و E951 في أوروبا. هذا المسحوق الأبيض أكثر حلاوة 200 مرة من السكر ويستخدم لتحلية الشاي والقهوة والمشروبات والأطعمة. على عكس السكر ، لا يرفع الأسبارتام مستويات السكر في الدم عند تناوله. هذا التحلية الاصطناعية لا يدخل مباشرة إلى مجرى الدم ولكن يتم تقسيمه أولاً إلى المركبات الكيميائية مثل حمض الأسبارتيك والميثانول والفينيل ألانين في الأمعاء. GreenFacts.org ، وهي مجموعة مستقلة غير هادفة للربح تقدم تقارير عن الصحة والبيئة ، تلاحظ أن هذه المواد الكيميائية تدخل إلى مجرى الدم ويجب أن يتم تصفيتها وإزالتها من جسمك عن طريق الكبد والكليتين.
الفوائد المحتملة
باستخدام الأسبارتام ، بما في ذلك التحكم في الوزن. لأنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية ، يتم إضافته إلى الأطعمة والمشروبات المحلاة التي يتم تسويقها كحمية أو خالية من السكر. في المقابل ، تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 16 سعرة حرارية. يعتبر الأسبارتام آمنًا أيضًا إذا كنت مصابًا بالسكري ، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات ولن يرفع مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، الأسبارتام لن يساهم في تسوس الأسنان لأنه لا يحتوي على السكر.
آثار الأسبارتام على العضلات
تشير الأبحاث التي أجريت في جامعة ولاية واشنطن إلى وجود صلة بين بعض الإضافات الغذائية الاصطناعية وآلام العضلات والتقلصات. وتلاحظ الدراسة أن المرضى الذين يعانون من اضطراب مزمن في الألم يسمى فيبروميالغيا أو إف إم أظهروا تحسنا في الأعراض بعد إزالة الأسبارتام بالكامل وإضافات غذائية تسمى الغلوتامات أحادية الصوديوم أو الغلوتامات أحادية الصوديوم من غذائهم. ويعتقد أن هذا يحدث لأن كلا من الأسبارتام و MSG هما "excitotoxins" التي يمكن أن تؤدي إلى نشاط زائد في الجهاز العصبي يسمى NMDA. عند تناولها في الجسم ، قد يشير الأسبرتيم إلى الأعصاب في هذا النظام لتحرير كميات كبيرة من الناقل العصبي أو الرسل الكيميائي الذي يسبب تقلص العضلات والتقلصات. ومع ذلك ، فإن هذا البحث مستمر وليس نهائيًا.
مخاوف صحية محتملة إضافية
تقول الجمعية الأمريكية لمرض السكري أنه لا يوجد دليل يشير إلى وجود علاقة بين الأسبارتام وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وتشمل المخاوف الأخرى للأسبارتام آلام الصداع ، والمضبوطات ، وتغيرات المزاج وزيادة الوزن ، ولكن GreenFacts.org تفيد بأن الأبحاث أظهرت أن الأسبارتام لا يزيد من خطر هذه المخاوف الصحية. وقد حددت ادارة الاغذية والعقاقير مآخذ يومية مقبولة للمحليات الاصطناعية. استهلك الأسبارتام فقط ضمن الكميات المقبولة ، واقرأ الملصقات الغذائية للتحقق من الأطعمة التي تتناولها تحتوي على هذا التحلية الاصطناعية ، لأنه يضاف إلى عدد من الأطعمة والمشروبات المدهشة ، حتى مع مضغ العلكة. ينصح مركز جامعة ميريلاند الطبي أن الأفراد الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي phenylketonuria ، أو PKU ، يجب تجنب الأسبارتام. لا يستطيع الأشخاص الذين لديهم PKU تكسير فينيل ألانين ، وهو أحد المنتجات الثانوية للأسبارتام في جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب الأسبارتام وغيرها من الإضافات الغذائية الاصطناعية.
