الطعم الجيد والقيمة الغذائية العالية من العنب البري يجعل من المؤسف أنها غير متوفرة على نطاق واسع على مدار السنة. يقدم الطعام لجسمك 25٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي بالإضافة إلى جرعة صحية من الحديد والمنغنيز والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تعد العنب البري من أفضل الطرق لتزويد الجسم بالمزايا الصحية لمضادات الأكسدة. سيساعدك فهم عملية تجفيف أو الحفاظ على العنب البري على جني ثمارها لفترة طويلة بعد انتهاء موسم النمو.
عنبية تجفيف
الخطوة 1
تعيين إدراج في باخرة الخضار وإضافة ما يكفي من المياه لملء سلة باخرة حوالي منتصف الطريق الكامل.
الخطوة 2
اجلب الماء لغليان كامل على موقدك.
الخطوه 3
أضيفي التوت إلى الماء المغلي لمدة 30 إلى 60 ثانية.
الخطوة 4
إزالة سلة باخرة من الماء المغلي ووضعها تحت دفق لطيف من المياه الجارية الباردة لتبريد التوت ومنعهم من الطبخ أكثر من ذلك. هذه العملية ضرورية للقضاء على الجلد الخارجي من العنب البري وتعزيز اختراق الهواء.
الخطوة 5
تفريغ التوت على المناشف الورقية والسماح لهم الهواء الجاف لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 6
نقل التوت إلى ما يصل إلى أربع أوراق الخبز. ضعهم بحيث يشكلون طبقة واحدة. استخدام تقدير من حوالي 1 إلى 2 رطل. من العنب البري لكل صينية كدليل.
الخطوة 7
اضبط أرفف الفرن بحيث يكون هناك مساحة على الأقل 1 بوصة بين كل صينية.
الخطوة 8
سخن الفرن الخاص بك إلى 140 درجة فهرنهايت ثم أضف العنب البري ، اترك باب الفرن. لفرن كهربائي ، اترك فتحة من 4 إلى 6 بوصة واترك باب فرن غاز مفتوح من 1 إلى 2 بوصة.
الخطوة 9
تجفيف التوت لمدة 4 ساعات. تحريك التوت بلطف مع ملعقة وتدوير صحائف الخبز كل 30 دقيقة خلال هذا الوقت.
الخطوة 10
نقل أوراق الخبز إلى رفوف التبريد وترك العنب البري يأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.
التوت الأزرق
الخطوة 1
ترتيب التوت في طبقة واحدة على ورقة الخبز صغيرة بما يكفي لتناسب في الفريزر الخاص بك.
الخطوة 2
تجميد العنب البري في الصواني لمدة 12 ساعة.
الخطوه 3
نقل التوت المجمدة إلى أكياس الطعام البلاستيكية أو حاويات الفريزر البلاستيك وإعادتها إلى الفريزر الخاص بك.
الأشياء ستحتاج
- باخرة للخضروات مع سلة
- مناديل ورقية
- ورقة الخبز
- الملعقة المسطحة
- رفوف التبريد
- حاويات التخزين
- أكياس الفريزر البلاستيكية أو الحاويات
نصائح
- التجميد هو أفضل طريقة للحفاظ على شكل وملمس العنب البري. ذوبان التوت الأزرق المجمدة في الثلاجة الخاصة بك وإضافتها مباشرة من الثلاجة إلى الكعك ، فطيرة أو الخبز الخليط. قم بمعالجة العنب البري للتجفيف أو التجميد في غضون يومين من تاريخ شراء التوت أو شرائه. قبل البدء ، قم بالفرز وإزالة أي توت طري أو مائي ، ثم شطفها في مصفاة تحت مياه جارية باردة.
