تبدو القرفة الحلوة والحارة وكأنها طريقة لذيذة لتسريع عملية الأيض وفقدان الوزن. على الرغم من وجود قدر ضئيل من الأدلة على أن القرفة قد تساعد في إنقاص الوزن ، فإن آلية عملها غير معروفة. عندما يتعلق الأمر بزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك ، بدلا من إضافة القرفة إلى كل ما تأكله ، قد يكون من الأفضل بناء العضلات. استشر طبيبك لمناقشة مخاطر وفوائد إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي.
ما هو عظيم عن الأيض؟
الطعام الذي تأكله يزود جسمك بعدد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والطاقة. يشار إلى الطاقة في الغذاء باسم السعرات الحرارية. التمثيل الغذائي الخاص بك هو النظام الذي يحرق السعرات الحرارية. يستند التمثيل الغذائي لجسمك على ثلاثة أشياء: معدل الأيض الأساسي - أو BMR - نشاطك البدني والتأثير الحراري للغذاء. يشكل BMR غالبية احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية ، ويمثل كمية الطاقة المطلوبة للحفاظ على وظائف الجسم الأساسية مثل نشاط الدماغ ونبض القلب والتنفس. جزء النشاط البدني في عملية الأيض يتضمن التمارين وجميع الأنشطة ، مثل الطاقة التي تحتاجها للاستحمام ، وارتداء الملابس والمشي إلى سيارتك. تناول حروق السعرات الحرارية ، والذي يُعرف أيضًا باسم التأثير الحراري للغذاء ، لأن جسمك يستخدم الطاقة اللازمة لهضم الطعام - يستخدم هضم الطعام 10 سعرات حرارية مقابل كل 100 سعر حراري تتناولينه ، وفقًا لمركز ماكينلي الصحي.
الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي المفضل لجسمك. في حين قد تلعب القرفة دورًا في التحكم في سكر الدم من خلال المساعدة في الحصول على الجلوكوز في الخلايا ، فلا توجد علاقة مباشرة بين التوابل وقدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية.
القرفة والوزن
أحد الأسباب التي تجعلك تتطلع إلى زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك هو المساعدة في فقدان الوزن. على الرغم من أنه من غير المعروف ما إذا كان القرفة يمكن أن يساعد على زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك ، هناك بعض الأدلة على أنه قد يكون مفيدا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. دراسة عام 2012 نشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي التحقيق في آثار القرفة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. أخذت مجموعة واحدة مكملات القرفة كل يوم ، في حين أخذت المجموعة الأخرى وهمي. بعد ثمانية أسابيع ، فقدت مجموعة القرفة مزيدًا من الوزن ودهون الجسم من المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي ، على الرغم من أن مجموعة القرفة لم تجر أي تغييرات على عاداتها الغذائية المعتادة. في حين أن هذه النتائج تجعل الأمر يبدو كما لو أن القرفة قد تساعد في تعزيز فقدان الوزن ، كانت هذه دراسة صغيرة ، وكانت التجارب السريرية الأكبر ضرورية قبل إجراء المطالبات.
باستخدام القرفة في النظام الغذائي الخاص بك
على الرغم من أن القرفة ليست على الأرجح حل سحري لعملية الأيض ، إلا أنها تقدم إضافة صحية لأي نظام غذائي وفقدان الوزن. القرفة مفعمة بالنكهة ولديها القليل من السعرات الحرارية ، مع 6 سعرات حرارية فقط لكل ملعقة شاي. استخدم القرفة لنكهة الحبوب الساخنة أو الزبادي أو عصير الفواكه ، أو رشها على شرائح التفاح أو الكمثرى للحصول على حلوى خالية من الذنب. كما تضيف القرفة نكهة إلى الأطعمة اللذيذة مثل الأرز والكينوا والفلفل الحار وحساء القرع.
مشاكل محتملة مع القرفة
على الرغم من أن رش القليل من القرفة على شوفان الشوفان الخاص بك قد يكون مناسبًا لمعظم الناس ، لأنه يحتوي أيضًا على بعض التأثيرات الطبية ، حيث إن تناول مكملات القرفة ليس آمنًا للجميع. إذا كنت مصابا بالدم ، أو كنت تعاني من مرض السكر أو كنت تتناول دواء لتخفيض نسبة السكر في دمك ، يجب ألا تأخذ مستخلصات القرفة ، وتحذر مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. للقرفة أيضا خصائص استروجين ، لذلك إذا كان لديك مرض حساس للهرمونات ، مثل مرض الغدة الدرقية أو سرطان الثدي ، تحدث مع طبيبك قبل إضافة الكثير من القرفة إلى نظامك الغذائي. كما هو الحال مع أي طعام ، هناك أيضًا خطر حدوث تفاعل تحسسي. إذا كان لديك رد فعل على التوابل ، توقف عن إضافته إلى طعامك وطلب العناية الطبية.
بناء العضلات لزيادة الأيض
إذا كنت ترغب في تسريع عملية الأيض الخاصة بك ، عليك أن تعمل من أجلها. إن إضافة العضلات إلى إطارك من خلال تدريب القوة ، باستخدام الأوزان الحرة ، أو فرق المقاومة أو تمارين مقاومة الجسم ، قد تعطي عملية الأيض الزيادة التي تريدها - لأن العضلات تحرق سعرات حرارية أكثر من الدهون - حتى عند الراحة. في الحد الأدنى ، تقول الكلية الأمريكية للطب الرياضي أنه يجب عليك إجراء تمرينات لتدريب القوة في يومين غير متتاليين في الأسبوع ، يتكون من ثمانية إلى 10 تمرينات من 8 إلى 12 ممثلاً لكل منهم ، لتصل إلى جميع المجموعات العضلية الرئيسية.
الفوائد الصحية المحتملة الأخرى من القرفة
بالإضافة إلى عدد قليل من السعرات الحرارية ، القرفة غنية بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، وقد تقدم بعض الفوائد الصحية الأخرى. نشرت دراسة نشرت في عام 2003 في تقرير عن مرض السكري أن القرفة يساعد على تحسين نسبة السكر في الدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. ووفقًا لتقديرات الهيئة ، قد تساعد القرفة على تقليل الالتهاب وقد توفر حماية ضد السرطان والأمراض العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
