السكر هو الكربوهيدرات البسيطة في العديد من الأطعمة التي تتناولها ، بما في ذلك الخضراوات. تمر العديد من الأطعمة خلال عملية التصنيع التي تضيف السكريات المكررة للذوق. تحتوي الخضروات بشكل طبيعي على أنواع مختلفة من السكريات التي يستخدمها جسمك للوقود والصحة.
جلوكوز
الجلوكوز هو جزيء سكر واحد يوجد بشكل طبيعي في الخضروات. الجلوكوز هو العنصر الأساسي للطاقة لكل من النبات والحيوان. عندما تتناول الخضروات ، تستهلك السكريات المخزنة في الجلوكوز. مصنع يجعل الجلوكوز خلال عملية التمثيل الضوئي. تتحد أشعة الشمس والكربون والهيدروجين والأكسجين من الماء والهواء ليصنع الجلوكوز ، الذي يعمل كطاقة بالإضافة إلى بنية مكونة من الخضروات.
سكر القصب
قد يكون السكروز أكثر دراية لك كسكر طاولة. يرصد السكروز عندما يجمع الجلوكوز وجزيء الفركتوز معًا. وهو مستمد من صقل بنجر السكر. كما يحدث السكروز كسكر طبيعي في العديد من الخضراوات ، مثل البازلاء والبطاطا الحلوة والجزر.
نشاء
النشا هو عديد السكاريد الذي يحدث بشكل طبيعي في الخضروات. السكريات المتعددة هي سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز. النشا هو طريقة تخزين الجلوكوز للنباتات. على سبيل المثال ، يخزن مصنع الذرة جزيئات الجلوكوز كحبات الذرة التي تستمتع بها في يوم صيفي دافئ. النشا في النباتات هو أيضا مغذ للبشر للأكل ، وتوفير مصدر صحي للكربوهيدرات.
الأساسية
الألياف الغذائية هي الكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي في كثير من الخضروات. في معظم الخضروات ، الألياف مصنوعة من السليلوز ، سكر معقد غير قابل للهضم. يمكن للجهاز الهضمي في الجسم تحطيم السليلوز باستخدام بكتيريا الجهاز الهضمي ، ولكن لا يتم امتصاص السليلوز بواسطة الأمعاء الدقيقة. بدلا من ذلك ، مفيد السليلوز لجسمك لتعزيز صحة الجهاز الهضمي. تساعد ألياف السليلوز في الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي وتشغيله بسلاسة.
