يتم طرح المصطلح الصحي كثيرًا في هذه الأيام ، ويكون لدى الجميع فهم مختلف لما هو صحي. عندما يتعلق الأمر بالغذاء والتغذية ، كطبيب تخدير مسجل ، فإن الطعام الصحي يعني وجبات متوازنة بشكل جيد وأن معظم الأطعمة مقبولة باعتدال. لذا من أجل مقارنة نوعين من الأطعمة ، مثل العسل مقابل الهلام ، يحتاج المرء إلى النظر إليها كليًا.
عسل
العسل الخام له فوائد أكثر من العسل المعالج. الصورة الائتمان: العلامة التجارية X صور / Stockbyte / Getty صور غالباً ما يشار إلى العسل كمحلي الطبيعة ولكنه أيضاً مصدر ممتاز للوقود ، له خصائص مضادة للأكسدة ، ويستخدم في بعض المنتجات الطبية ويمكن أن يحل محل شراب السعال. وهو أيضا في كثير من الأحيان مكون من منتجات العناية بالبشرة ويستخدم في العناية بالجروح. في مقالة في المجلة الطبية البريطانية ، المري: حرقة المعدة والعسل ، يحدد المؤلفون فائدة أخرى من العسل وهي المساعدة في منع ارتداد الحمض. يمكن إرجاع استخدام العسل كدواء إلى المصريين القدماء ، وتؤكد الأبحاث الحديثة الكثير من الفوائد. من المهم أن نلاحظ أن العسل الخام له فوائد أكثر من معظم العسل المعالج الموجود في المتاجر اليوم حيث أن المعالجة الحرارية للمخزن الذي يشتري العسل قد تدمر أي ممتلكات مضادة للجراثيم يمتلكها العسل الخام.
هلام
غالبًا ما يتم استخدام الهلام والمربى والمحفوظات بشكل متبادل ولكن من المهم ملاحظة الفرق. يتكون جيلي من عصير الفواكه والسكر ، بينما يتم إنتاج المربى من الفواكه المسحوقة أو المطحونة والمحفوظة مصنوعة من الفاكهة الكاملة. تعد الفواكه مصدرا ممتازا للعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم والألياف والعديد من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين سي. ومن ناحية أخرى ، تقدم عصائر الفاكهة السكر المركز وأقل الفيتامينات والألياف قليلة جدا. إن مصدر القلق الرئيسي للهلام والمربيات والمحفوظات هو أنها لا تحتفظ دائمًا بالمنافع الطبيعية للفاكهة وقد أضافت السكر. قد تكون المربيات والمربيات المصنوعة في المنزل خيارًا أفضل لأنها تحتوي على قيمة أعلى للفاكهة مع سكر أقل إضافة إلى مواد حافظة كيميائية.
مقارنة المغذيات
وفقا ل Food-A-Pedia في وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية ، بينما تحتوي ملعقة طعام من الهلام (متوسط جميع النكهات) على 51 سعر حراري. لا يوجد أي دهون أو بروتين. العسل يحتوي على 17 غراما من الكربوهيدرات في حين أن الجيلي لديه 13 غراما. كلاهما قابلة للمقارنة جدا في هذا الصدد. الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور هي نفسها في كل من العسل والهلام. العسل يحتوي على أقل القليل من الصوديوم ولكن الفرق لا يكاد يذكر. من حيث الفيتامينات لا يعتبر العسل ولا الهلام مصدرا هاما لأي فيتامين.
اختيار أفضل؟
بعد مراجعة المعايير المختلفة ، من الصعب تحديد اختيار واضح وأفضل. للعسل الطبيعي و الخام فوائد عديدة وراء التغذية الأساسية ، وبالتالي قد يكون اختيار أكثر صحة. لكن المربى والمربيات المصنوعة في المنزل ليست خيارًا سيئًا سواء لأنها تحتوي على قيمة غذائية تتجاوز السعرات الحرارية. في نهاية اليوم ، يعد الإشراف أمرًا رئيسيًا ولا يعد خيارًا أفضل - فهو يعتمد فقط على ما تبحث عنه.
