قرع butternut هو نوع من الاسكواش الشتاء. كقرع ، يحتوي القرع الشتوي على قشرة صعبة ، مما يسمح بالتخزين خلال أشهر الشتاء. ويخزِّن تخزين القرع وإعداده جودة الخضروات ، مما يضمن طعمها كحلوى ونباتات زبدية كما هو الحال عند شرائها أو اختيارها. يحتوي القرع الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المختلفة ، مثل الفيتامينات A و C والبوتاسيوم والألياف.
الملف الغذائي
يوفر كل كوب من الكوسة المكسرة المكعبة حوالي 60 سعرة حرارية و 16 غ من الكربوهيدرات و 3 غ من الألياف. كما أنها توفر حوالي 300 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 50 في المائة من فيتامين ج ، و 7 في المائة من الكالسيوم ، و 5 في المائة من الحديد.
فيتامين أ
بيتا كاروتين يضفي اللون البرتقالي الأصفر من القرع. في الجسم ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، مما يساعد على الحفاظ على صحة العين. فيتامين أ ، فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مهم أيضا في الحفاظ على الأغشية المخاطية الصحية والأنسجة الرخوة الأخرى ، ويلعب دورا في تعزيز صحة الجلد.
فيتامين سي
قرع الكوسة هو مصدر ممتاز لفيتامين C ، الذي يساعد في التئام الجروح وهو مهم لصحة اللثة. يعتمد نمو الأنسجة وترميمها على فيتامين سي. يعتمد الغضروف والأنسجة الندبية والأربطة والأوعية الدموية على فيتامين ج من أجل التنمية. وظيفة أخرى من فيتامين (ج) هو زيادة امتصاص الجسم من الحديد.
بوتاسيوم
يساعد البوتاسيوم في القرع في الحفاظ على ضغط الدم السليم. البوتاسيوم هو معدن يعزز أيضا نمو الجسم الطبيعي وتكوين البروتين لتنمية العضلات. نظرا لتورط البوتاسيوم في توازن السوائل والوظائف الكهربائية الخلوية ، فإنه يعتبر المنحل بالكهرباء. ونتيجة لذلك ، فإن تناول كمية كافية من البوتاسيوم ضروري للوظيفة الخلوية.
الأساسية
قرع الكوسة هو مصدر محسوس للألياف ، والذي يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول في حين يبقيك منتظماً. فوائد أخرى من الألياف تشمل تحسين عملية الهضم ، والحد من الإمساك. الألياف أيضا يزيد من الشبع ، أو الشعور بالامتلاء ، والتي يمكن أن تساعد في إدارة الوزن.
