لم يسمع الملايين من الأمريكيين أبداً عن الكواكب ، ولكن الأمر شائع في العديد من البلدان الآسيوية مثل دقيق الشوفان أو ماك والجبن. في أبسط أشكالها ، كونغي منخفض نسبيا في السعرات الحرارية ، على الرغم من أنها ليست غنية جدا بالمغذيات. يمكن أن يساعد إضافة الفاكهة والخضار وغيرها من المواد الصحية إلى الوعاء الخاص بك على تحسين صورة التغذيه الخاصة بالكونجيه دون الابتعاد عن جوهرها.
Congee Basics
Congee هو اسم آخر لحساء الأرز أو عصيدة الأرز. يتم تحضيرها عن طريق طهي الأرز بكمية كبيرة من الماء لفترة طويلة حتى تفقد الحبوب تركيبتها ، وتليين وتوزع النشا طوال الخليط. قد يكون Congee حلوًا أو مالحًا ويمكن أن يحتوي على مكونات أساسية مثل الأرز والماء أو معقدة مثل التوابل واللحوم المتبلرة والمكسرات والأعشاب الطازجة وغيرها من الزينة. المكونات في نوع معين من congee هي حقا ما تشكل حقائقها الغذائية ؛ المكونات الغنية تساوي وعاء من العصيدة عالية السعرات الحرارية وعالية الدهون ، ولكن الحفاظ على الطبق بسيط أيضا يحافظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية والدهون.
حقائق غذائية
يحتوي كوب من الكونغي العادي ، المصنوع من الأرز والماء فقط ، على 138 سعرة حرارية و 1.3 غرام من الدهون و 28 غرام من الكربوهيدرات و 1.3 غرام من الألياف. على الرغم من ذلك ، فإن نفس الكمية من لحم الخنزير مع البيض تحتوي على 208 سعرات حرارية ، و 10 غرامات من الدهون ، و 170 ملغ من الكوليسترول ، و 16 غرام من الكربوهيدرات ، و 13.6 غرام من البروتين ، ولا الألياف. في المقابل ، يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ العادي على 242 سعر حراري و 0.4 غرام من الدهون و 4.4 غرام من البروتين و 53 غرام من الكربوهيدرات و 0.6 غرام من الألياف.
الاختلافات
إذا كنت تريد الحلويات اللزجة بدلاً من اللذيذ ولكن لا تريد جميع السعرات الحرارية التي تأتي عادةً مع السكر المضاف ، فحاول أن تشاهد العصا الخاصة بك كوعاء من دقيق الشوفان. أضف ملعقة صغيرة أو أقل من السكر البني أو العسل ، وفرح النكهة والملمس مع الإضافات المغذية مثل جنين القمح والمكسرات المحمصة والتوت الطازج. في نسخة لذيذة ، أضيفي مرق الدجاج قليل الدسم ، الصوديوم قليل الدسم ، والفول السوداني الغني بالبروتين ، كما أوصى "بيتر نيويورك" ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، في عدد يناير 2004 من مجلة "Light Light". يمكنك أيضا تجربة استخدام الأرز الأسمر للكونج بدلا من الأرز الأبيض. في 1 كوب من الأرز المطبوخ ، يقدم البني ما يقرب من 10 جرام من الكربوهيدرات ولكن أكثر من خمسة أضعاف كمية الألياف الغذائية.
الاعتبارات
ولأنها تحتوي على عدد قليل نسبياً من الفيتامينات والمعادن وهي في الغالب وسيلة للكربوهيدرات البسيطة ، فإن الكينج ليس الغذاء الأكثر مغذية ، وليس من المرجح أن يبقيك ممتلئًا لفترات طويلة من الزمن ما لم تصنعه بأرز كامل الحبة أو يستخدمه بكميات كبيرة الاضافات الاشياء. ومع ذلك ، كونجي منخفض في الصوديوم ، والكولسترول ، والدهون ، والسكر والسعرات الحرارية ، لذلك هو واحد من أطعمة الراحة التي لا يجب أن تشعر بالذنب بشأن النزول على أساس منتظم.
