وكعكة دونات مسحوقية ومسحوق رغوي كامل الحبوب ، كلاهما من الكربوهيدرات ، لكنهما ينقسمان بشكل مختلف من الجسم. تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات أساسية: السكريات والنشويات والسليلوز. يتم هضم السكريات البسيطة ، أو الأحماض الأحادية - كما هو الحال في دونات الخاص بك - بسرعة كبيرة. يتم تقسيم عديد السكاريد والسوائل المعقدة من خلال سلسلة من التفاعلات الأنزيمية وتستغرق وقتا أطول للهضم. السليلوز ، وهو من الألياف النباتية الصعبة ، لا يمكن أن ينهار على الإطلاق ويمر مباشرة عبر الجهاز الهضمي.
الطحن والقوالب
يبدأ انهيار الكربوهيدرات في الفم ، حيث تمزق أسنانك وطحنها وتهرسها إلى أجزاء صغيرة بما يكفي لسقوط المريء. يتم ترطيب الطعام المهروس بواسطة اللعاب العصير ، الذي يحتوي على الإنزيمات الهاضمة والمواد الكيميائية الأخرى. إن الإنزيم الذي يدعى الأميليز له دور أساسي في عملية هضم النشا ، والتي تتحلل إلى مالتوز ، و dextrins و glucose قبل أن تغادر فمك.
أسفل فتحة
يجبر لسانك الطعام على الجزء الخلفي من فمك ، وعندما تبتلع ، تنتقل الكربوهيدرات المضطربة عبر المريء إلى المعدة. تحرك الجدران العضلية الطعام مع الأحماض القوية التي تساعد في انهيار الطعام. لا تقتصر الأحماض على الكربوهيدرات ، لذا فإنها تعمل بنفس الطريقة لجميع المغذيات الكبيرة.
في الامعاء
يحدث معظم العمل الهضمي للكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة. أي النشويات لا تزال سليمة يتم تقسيمها عن طريق أكثر من إنزيم الأميليز. مالتوز ، أحد منتجات هضم النشا ، يتم تقليله إلى قطع أصغر تسمى مالتاز. يتم هضم السكروز واللاكتوز - سكر المائدة وسكر الحليب ، على التوالي - بواسطة إنزيمات sucراس ولكتاز. بمجرد أن تصبح السكريات ثنائية السكريات وحدات سكر بسيطة - الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز - يتم امتصاصها في مجرى الدم. يتم تنظيم امتصاص السكريات الأحادية بالهرمونات ، بما في ذلك الأنسولين والجلوكاجون وإبينيفرين ، والتي تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
الحياة بعد الهضم
بمجرد دخول السكريات البسيطة إلى مجرى الدم ، يتم نقلها إلى مكان آخر في جسمك وتصبح جزءًا من عمليات التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، يعتمد جسمك بالكامل على انهيار الجلوكوز - من خلال عمليات تسمى التحلل الجلدي ودورة كريبس - من أجل الطاقة. المنتج الرئيسي لعملية استقلاب الجلوكوز هو ثلاثي الأدينوسين ، أو ATP ، الذي هو عملة الطاقة لكل خلية في جسمك.
