يحتاج جسمك للكربوهيدرات لتوفير الطاقة ، على الرغم من أن بعض أنواع الكربوهيدرات قد تؤدي إلى زيادة الجوع. جميع الكربوهيدرات ، باستثناء الألياف ، تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم لديك. يوفر مؤشر نسبة السكر في الدم تصنيفات تشير إلى مدى سرعة الأطعمة معينة تؤثر على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من نسبة السكر في الدم ، مثل الخبز ، قد تجعلك أكثر جوعًا من الأطعمة ذات نسبة السكر في الدم المنخفضة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يوفر السكر والنشا والألياف أساسًا للأغذية الكربوهيدراتية. الألياف هي النوع الوحيد من الكربوهيدرات التي لا يستطيع جسمك تحويلها إلى سكر. جسمك ينهار الكربوهيدرات الأخرى بمعدلات متغيرة. يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على مدى السرعة التي تزيد من كمية الجلوكوز في مجرى الدم. تشير الدلائل إلى أن الأطعمة ذات التصنيف العالي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة الوزن ومرض السكري ، وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة.
مكافحة الجوع
الأطعمة التي تسبب زيادة سريعة في مستويات الجلوكوز في الدم قد تزيد أيضا من الجوع. يعتقد أنصار النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أن الأطعمة التي تسبب ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم تؤدي إلى زيادة في الجوع ، وذلك بسبب ارتفاع مستويات الانسولين في الاستجابة. تميل الأطعمة التي تحتوي على تصنيف نسبة السكر في الدم فوق 70 إلى إحداث أكبر تأثير على مستويات السكر في الدم لديك. مزيد من البحوث أمر ضروري لإثبات فرضية الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، بما في ذلك طريقة بعض الأطعمة قد تؤثر على مشاعرك من الجوع.
خبز
يقوم جسدك بسرعة بتحويل الخبز الأبيض العادي إلى جلوكوز ، مما يعطي هذا الغذاء مؤشرًا لمؤشر نسبة السكر في الدم بأكثر من 70. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة ، مثل الخبز الأبيض ، قد تسبب زيادة في الجوع ، إلا أن الحبوب الكاملة تميل إلى الهضم ببطء ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. . يحتوي خبز الحبوب الكاملة على النخالة وجراثيم الحبوب ، مما يمنحها المزيد من الألياف ويجعلها تهضم بشكل أبطأ.
الاعتبارات
تحدث إلى طبيبك قبل إجراء تغييرات مفاجئة أو متطرفة على نظامك الغذائي ، خاصةً إذا كنت تعاني من مرض السكري أو نقص السكر في الدم. على الرغم من أن الخبز الأبيض قد يزيد الجوع ، إلا أن الحبوب الكاملة توفر مغذيات صحية تساعد في تنظيم نظام غذائي متوازن. تنصح كلية هارفارد للصحة العامة بإضافة الكربوهيدرات الجيدة إلى نظامك الغذائي عن طريق استهلاك الخبز الكامل الذي يحتوي على القمح الكامل أو الحبوب الكاملة الأخرى كأول مكون على الملصق.
