الغلوتين هو بروتين موجود في حبوب معينة مثل القمح والكاري والجاودار. يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين حذرين لتجنب كل الغلوتين في الأطعمة ، وخاصة تلك التي تحتوي على الغلوتين "المخفي". من السهل العثور على الأطعمة التي تحتوي على القمح عن طريق قراءة ملصقات المكونات. ومع ذلك ، قد تحتوي على العديد من الإضافات في الأطعمة المصنعة الغلوتين من مصادر أخرى غير القمح.
الغلوتين في الجبن
عادة ما تكون الأجبان الطبيعية القديمة المصنوعة من الحليب الحقيقي خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض الجبن المعالجة على الغلوتين. الجبن الأمريكي عموما خالي من الغلوتين ، وفقا لموقع جاكسون سيجيلباوم لأمراض الجهاز الهضمي. لا يزال ، يجب عليك دائما التحقق من تسمية المكونات من الجبن معين كنت تشتري. تجنب تناول الجبن مع اللثة أو النشا ، والتي من المحتمل أن تحتوي على الغلوتين. أيضا ، تحقق من التسمية للمواد الحافظة التي لم يتم تعريفها كمصادر خالية من الغلوتين. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان المنتج يحتوي على الغلوتين ، فتحقق من موقع الشركة المصنعة على الويب للحصول على معلومات إضافية.
