Stevia هو نبات متعلق بالأقحوان الأصلي في أمريكا الجنوبية. يستخدم المستخلص من نبات ستيفيا كبديل طبيعي للسكروز أو سكر المائدة. يدعي أنصار ستيفيا أنه يمكن أن يستفيد بالفعل من صحتك. تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الكثير من الستيفيا يمكن أن يضر بمستويات التستوستيرون لدى ذكور الجرذان ، ولكن لا يوجد دليل يشير إلى أن له نفس التأثير في البشر.
الفوائد الصحية
ستيفيا قد يكون مفيدا لبعض المستهلكين لأنه لا يحتوي على السكر. بدلا من ذلك ، لديها مادة طبيعية تسمى جليكوسيدات التي طعمها 300 مرة أكثر حلاوة من السكروز ، أو سكر المائدة ، وفقا لريني لوكس أندركوفلر ، مؤلف كتاب "المطبخ الحي". يمكن لمرضى السكر أن يستمتعوا بالأطعمة المحلاة بزيت ستيفيا دون التعرض لارتفاع السكر في الدم. ستيفيا لا تؤذي الأسنان أو تسبب تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد ستيفيا في خفض ضغط الدم ، بالإضافة إلى المساعدة في مكافحة ضرر القلب المرتبط بارتفاع ضغط الدم ، كما يشرح مركز جامعة نيويورك لانغون الطبي.
الآثار في الدراسات الحيوانية
دراسات مثل دراسة عام 2008 التي ظهرت في "Revista Peruana de Biolog؟ a" تثبت أن ستيفيا قد يؤثر على مستوى التستوستيرون في البلازما في الفئران المختبرية. يعتقد العلماء أن الجليكوسيدات ، أو مادة التحلية في ستيفيا ، قد تؤثر على مستقبلات الأندروجين ، مما يؤدي إلى انخفاض في الخصوبة ، وفقا لدراسة أجريت عام 1999 في "مجلة علم الأدوية العرقية:" حتى وقت النشر ، لا يوجد دليل علمي يوضح بشكل قاطع أن ستيفيا يمكن أن تؤثر على مستويات هرمون التستوستيرون من الذكور البشرية ، ولكن.
الآثار في الدراسات الإنسانية
اعتبارا من مارس 2014 ، لم تحرز أي دراسة بدقة دور ستيفيا في تنظيم مستويات هرمون التستوستيرون لدى البشر. ومع ذلك ، وجدت دراسة واحدة ، نشرت في "مجلة الطب بتقويم العمود الفقري" في عام 2013 أن تناول مكمل غذائي ، تتكون من ستيفيا والعديد من الأعشاب الأخرى ، ليس له آثار سلبية على مستويات هرمون تستوستيرون ، والأشخاص الذين حصلوا على الملحق واتبعوا الوزن كان فقدان النظام الغذائي بالفعل أعلى هرمون التستوستيرون بعد الدراسة. هذا لا يعني أن ستيفيا يزيد مستويات هرمون التستوستيرون ، لكنه يوضح أنه لا يبدو أن له تأثير سلبي ، عندما يستهلك كجزء من نمط حياة صحي. ويشير المركز الطبي في جامعة نيويورك لانغون أيضاً إلى أن الاستهلاك العادي للستيفيا لا ينبغي أن يؤثر سلباً على الخصوبة.
باستخدام ستيفيا
ستيفيا الأذواق مثل السكروز ولكن لديها طعم طفيف يذكرنا عرق السوس. استخدام ستيفيا أينما كنت تستخدم السكر ، مثل لتحلية القهوة. قد يكون الطهي باستخدام ستيفيا أكثر صعوبة لأنه يتفاعل بشكل مختلف في الأطعمة عن السكروز ، ولكن يمكنك استخدامه لزيادة حلاوة الأطعمة مثل شراب بسيط أو لتحلية الفاكهة. إذا كنت ترغب في الطهي مع ستيفيا ، ضع في اعتبارك أنه أحلى بكثير من السكر. تتوفر العديد من كتب الطبخ ستيفيا إذا كنت لا ترغب في تجربة بنفسك.
