البنجر هو الخضروات الجذرية تشبه ابنة عمها اللفت. البنجر هي إضافة جيدة لبرنامج فقدان الوزن الخاص بك لأنها لا تحتوي على الدهون. قوة من الفيتامينات والمعادن ، والبنجر يساعد على الحفاظ على الجسم تنشيط صحية مفيدة لنظامك الغذائي. يمكن أن يساعد البنجر على إنقاص الوزن عن طريق خفض نسبة الكوليسترول بسبب محتواها العالي من الألياف.
كثافة السعرات الحرارية
سلطة البنجر. ائتمان الصورة: Марина Пестерева / iStock / Getty Images كثافة السعرات الحرارية ، التي يشار إليها أحيانا باسم كثافة الطاقة ، هي قياس السعرات الحرارية لكل وزن من الطعام. إن تناول الطعام بكثافة منخفضة من السعرات الحرارية سيجعلك تشعر بالشبع عند تقليل السعرات الحرارية. يحتوي نصف كوب من البنجر المطبوخ المقطع على 37 سعر حراري ، وهو ما يعد اختيارًا متوسطًا للسعرات الحرارية ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
تغذية
البنجر المطبوخ. مصدر الصورة: Severga / iStock / Getty Images البنجر لا تحتوي على الكوليسترول أو الدهون ومعبأة مع التغذية. أفاد موقع Food Reference.com أن البنجر يوفر قيمة يومية قدرها 6 في المائة لفيتامين C و 2 في المائة من الـ DV للكالسيوم. يحتوي البنجر على 55 ملليغرام من الصوديوم لكل نصف كوب ، وهو 2 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها. تدرج قاعدة بيانات التغذية الوطنية الأمريكية نصف كوب من البنجر المطبوخ المقطع يحتوي على 20 ملليغرام من المغنيسيوم و 32 ملليغرام من الفوسفور و 259 ملليغرام من البوتاسيوم و 0.67 ملليغرام من الحديد. البنجر غنية بحمض الفوليك ، والذي يمنع العيوب الخلقية مثل شلل الحبل الشوكي والقلب وتشوهات الدماغ ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.
الأساسية
وعاء من البنجر. الصورة الائتمان: جورج دويل / Stockbyte / غيتي صور يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، نصف قابل للذوبان ونصف غير قابل للذوبان. كلا النوعين يلعبان أدوارًا في محاربة الدهون عن طريق الحفاظ على وظيفة الأمعاء المناسبة وخفض مستويات الكوليسترول ، وهو مفيد لفقدان الوزن. في دراسة أجريت على الحيوانات من قبل معهد بحوث التغذية ، الجمهورية السلوفاكية ، خفضت الألياف البنجر الأحمر نسبة الكوليسترول بنسبة 30 في المائة ، وخفضت نسبة الترياسييلغليسول 40 في المائة وزيادة مستويات الكولسترول HDL. تقارير المعاهد الوطنية للصحة أن المدخول الموصى به من الألياف يتراوح بين 20 و 35 غراما للأطفال الأكبر سنا والبالغين. يحتوي كوب من البنجر على 1/2 كوب من الألياف ، مما يجعلك أقرب إلى هدف تناول الألياف اليومي.
الفوائد الصحية
عصير البنجر. مصدر الصورة: MKucova / iStock / Getty Images ذكرت Science Daily أن شرب كوب من عصير البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم. ووجد الباحثون في مدرسة بارتس وكلية لندن للطب أن ضغط الدم انخفض خلال ساعة واحدة من استهلاك عصير الشمندر واستمر في الانخفاض لمدة ثلاث إلى أربع ساعات بعد الابتلاع. واقترحت البروفيسور أمريتا أهلواليا ، رئيسة الدراسة ، أن شرب عصير الشمندر قد لا يؤدي فقط إلى خفض ضغط الدم ولكن أيضًا الحفاظ على نظام صحي للقلب والأوعية الدموية.
اقتراحات الطبخ
البنجر الباردة على السلطة. رصيد الصورة: ddsign_stock / iStock / Getty Images هناك أنواع عديدة من البنجر ، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مغلية أو مخبوزة أو مخللة وخدمت كخضروات مع نبات ، في السلطة أو في الحساء والأوعية المقاومة للحرارة. فرك الشمندر جيدا قبل الطهي. البنجر أسهل في التقشير بمجرد طهيها ، ولكن ارتداء القفازات القابل للتصرف لتجنب اليدين الملطخة. للاحتفاظ بالعصائر والنكهات أو شرائح البنجر أو الميكروويف. البنجر الموسم مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو الأعشاب الطازجة. يمكن تقطيع البنجر المثلج أو تقطيعه إلى شرائح مع صلصة الخل. يمزج مع شرائح الخيار وأي الخضروات المفضلة الأخرى لسلو أو سلطة ملونة ، ويقترح FoodReference.com.
