عندما يكون لديك عطلة نهاية أسبوع مشمسة مع الكثير من الوقت لتجنيب ، وسمك السلمون شواء على الشواء لجزء خارجي قشري ونكهة الدخان. ولكن إذا كنت تريد طريقة طهي سريعة ومحملة وسهلة التنظيف ، فاختر الميكروويف لشرائح سمك السلمون وشرائح اللحم. يوفر الطهي بالموجات الدقيقة نفس العطاء وسمك السلمون غير المستقر مثل الصيد الجائر ، بنصف الوقت والجهد ، مما يجعله مثاليًا لتناول وجبة مزدحمة في منتصف الليل. قدميه ببساطة بالملح والفلفل والليمون الليموني ورش البقدونس أو مع صلصة الكريمة والخيار.
الخطوة 1
إزالة الجلد من شرائح أو شرائح اللحم. سحب الجلد بلطف مع كشطه بعيدا عن لحم السالمون بسكين حاد ، وكشط الجلد فقط وليس الجسد نفسه.
الخطوة 2
غطي قاع صينية الخبز أو المقلاة مع 1/4 كوب من الماء أو النبيذ الممزوج بملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي.
الخطوه 3
الميكروويف سمك السلمون على ارتفاع لمدة 1 1/2 دقيقة ، اعتمادا على سمك السمك. قلب السلمون واطبخ لمدة 1 1/2 دقيقة أخرى. يتم الانتهاء من سمك السلمون عندما تبدأ للتو تقشر.
الخطوة 4
حافظ على سمك السلمون في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. تسمح فترة الراحة هذه بإنهاء الطهي ببطء وبلطف.
الخطوة 5
مزيج القشدة الحامضة أو كر؟ لي fraiche مع الخيار المفروم ، 1 1/2 ملعقة طعام من عصير الليمون والملح والفلفل. تُسكب القليل من الصلصة على السلمون وتُقدّم البقية في وعاء صغير على المائدة.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- الماء أو النبيذ الأبيض
- لوحة فطيرة الزجاج Microwavable أو عموم الخبز
- غلاف بلاستيكي
- ملعقة معدنية
- 1 كوب قشدة حامضة أو كر؟ لي fraiche
- 1/2 كوب من قطع الخيار المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ملعقة
- وعاء صغير
نصائح
- يُقدَّم سمك السلمون الساخن من الميكروويف ، ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو يبرد من الثلاجة. تجربة مع أوقات الطبخ. سمك السلمون المسلوق هو أفضل عندما يكون غير مطبوخ جيدا. لسمك السلمون مع النكهات الآسيوية ، تنقع السلمون لمدة 1 ساعة في 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا وزيت الزيتون ، 2 فصوص من الثوم المفروم ، و 2 ملعقة شاي من الزنجبيل المفروم. استخدم التتبيلة مثل سائل الصيد الخاص بك. إيلي كريجر ، مؤلف كتاب "الطعام الذي تشتهيه" ، يقدم سمك السلمون الساخن مع صلصة مصنوعة من ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع ، و 1 ملعقة صغيرة ، و 1 1/2 ملعقة شاي عسل ، و 2 ملعقة شاي من عصير الليمون الممزوج مع قطعتين من الجريب فروت. محرفو "أفضل وصفات عالمية" يحذفون الخيار من صلصة السالمون المسلوقة ويضافوا الكراث المفروم و 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم الطازج بدلا من ذلك.
تحذيرات
- وتوصي كارين كولينز ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، بسمك السلمون البري على سمك السلمون المزروع لأنه يحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية أوميغا 3 الصحية ومستويات أقل من المواد الكيميائية الخطيرة ثنائي الفينيل متعدد الكلور. تحقق من "ساعة المأكولات البحرية" في مونتيري بيه أكواريوم للحصول على تقييمات حول استدامة سمك السلمون البري والمزروع.
