إن طبخ نصف خنزير في حفرة شواء كبيرة في الهواء الطلق - يُشار إليها أيضًا باسم خنزير مشوي - يترجم إلى أوقات جيدة في معظم الأماكن في العالم ، ولا تختلف أمريكا عن ذلك. المفتاح إلى خنزير عصاري هو طهو ببطء على حرارة منخفضة إلى متوسطة. اللحوم من نصف خنزير مطبوخ بطيء هي طريقة لذيذة للترفيه عن مجموعة كبيرة من العائلة أو الأصدقاء.
كيف لطهي نصف خنزير
الخطوة 1
سخن حفرة كبيرة في الهواء الطلق الشواء مع الكثير من الفحم الساخن من الخشب الصلب جيدة مثل التفاح أو البقان. يمكنك اختيار استخدام نوعية جيدة من الفحم بدلا من الخشب. درجة الحرارة الخاصة بك يجب أن تكون بين 250 و 275 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات.
الخطوة 2
نظف نصفك مع الكثير من الماء الجاري. سوف تحتاج إلى إزالة أي شكل من أشكال الحطام المتبقية من عملية التعبئة مثل البلاستيك أو حشوة ماصة.
الخطوه 3
في وعاء كبير صب السكر البني ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الفلفل الحار ، فلفل الليمون ، ملح البحر ، الخردل ، القرفة ، والزنجبيل والفلفل الأسود بالطبع. غط نصف الخنزير بكامله مع فركه الجاف مع التأكد من الدخول إلى الشقوق.
الخطوة 4
ضع جانب الجلد خنزير نصف على الشواية. تأكد من أن درجة الحرارة المحيطة في مجموعة الطهي المثالية. السماح لطهي ساعة واحدة مع الجانب الأضلاع إلى أسفل. ثم اقلب نصف الخنزير مع شوكتين كبيرتين من الدرجة الاحترافية لتطبخ على الجانب الآخر. ضع اللطخة مع فرشاة تغطية طويلة تدور حول الخنزير مع عصير التفاح في كل مرة تقوم فيها بإدارة اللحم.
الخطوة 5
ابدأ بالتحقق من نصف الخنزير بعد حوالي ثلاث ساعات ونصف من وقت الطهي. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت ، يتم القيام بنصف ما يكفي لإزالة من الحفرة. اسمح للخنزير بالراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للحوم والعصائر الداخلية بالحصول على توازن ، وهذا سيؤدي إلى تجربة تناول طعام أفضل. نحت نصف خنزير وتقديمه.
الأشياء ستحتاج
- حفرة كبيرة للشواء في الهواء الطلق
- امدادات جيدة من خشب الفواكه أو الفحم
- وعاء كبير
- 2 كوب سكر بني
- 1/4 كوب من مسحوق الثوم
- 2 طن. فلفل أحمر
- 2 طن. مسحوق شطة
- 1/4 كوب فلفل ليمون
- 1/4 كوب ملح البحر
- 2 طن. خردل جاف
- 2 طن. قرفة
- 2 طن. الزنجبيل الجاف
- 1/4 كوب فلفل أسود خشن
- فرشاة تغطية طويلة
- 2 شوك شواء مهنية كبيرة
- 32 أوقية. عصير تفاح
تحذيرات
- هناك عدة أنواع من الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بحم الخنزير - اغسل يديك بالماء الساخن والصابون قبل وبعد التعامل مع لحم الخنزير الخام. تأكد من تطهير جميع الأواني وكذلك أي سطوح قد يكون لحم الخنزير الخام قد تم الاتصال بها.
