عادة ما يوجد حمض الستريك في الفواكه والخضروات الحامضة وله العديد من الاستخدامات التجارية في العديد من الصناعات. كيميائياً ، هو حمض ضعيف يلعب دورًا أساسيًا في التمثيل الغذائي داخل الكائنات الحية ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة. عادة ما يجد المستهلك العادي حامض الستريك في العديد من المنتجات التي تتراوح بين الأطعمة ومنتجات العناية الشخصية. على الرغم من أنها آمنة بشكل عام بكميات معتدلة ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تآكل الأسنان طبقًا للرابطة الأمريكية لطب الأسنان.
الأطعمة
يستخدم حمض الستريك عادة كمضاف غذائي لأنه يعمل كمواد حافظة طبيعية. وفقا لرابطة مصنعي حامض الستريك الأوروبي ، فإنه يستخدم في العديد من الأطعمة للتحكم في درجة الحموضة ، مما يسمح لتعزيز حفظ الأغذية. بعض الشركات المصنعة تستخدم حمض الستريك كعامل مخلب في المأكولات البحرية ، مما يحسن عمل مضادات الأكسدة ويحد من التلف. كما أنه بمثابة محسن نكهة ، وبالتالي زيادة استساغة مجموعة واسعة من الأطعمة.
مشروبات
أكبر تطبيق تجاري لحمض الليمون هو لتحضير المشروبات الغازية. ووفقًا لاتحاد مصنعي حامض الستريك الأوروبي ، فإن ما يقرب من 50٪ من الطلب على حامض الستريك يأتي من مصنعي المشروبات. يستخدم في المقام الأول داخل هذه السوق كمحسن نكهة من أجل إعطاء المشروبات الغازية طعم منعش. يتم ذلك لتكرار نكهات الفواكه الاستوائية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. علاوة على ذلك ، يتم استخدام حمض الستريك في عصائر الفاكهة لتعزيز الحموضة المتسقة في جميع أنحاء المنتج.
منتجات العناية الشخصية
ويمكن أيضا أن حمض الستريك يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من منتجات العناية الشخصية بما في ذلك الفيتامينات ، ومنتجات تخفيف الألم ، وأنظف أسنان. يتم استخدامها داخل هذا السوق للمساعدة في حل المكونات النشطة وتحسين الذوق للمستهلك. يستخدم هذا التطبيق بشكل شائع للأقراص الفوارة التي تدعي تسريع وقت التسليم للمنتج نتيجة لوضعه داخل الماء. داخل صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يتم استخدام حمض الستريك في شكل ملح سترات لمعظم المواد الفعالة.
تطبيقات صناعية
يلعب حامض الستريك دورًا مهمًا كعامل تنظيف صديق للبيئة. بدأت العديد من الشركات المصنعة لاستخدامها في المنظفات كبديل للفوسفات الضارة. فالفوسفات عادة ما ينتهي بها المطاف في إمدادات المياه مما يؤدي إلى نمو غير طبيعي للطحالب في العديد من البحيرات والأنهار. وقد تبين أن هذا بدوره يخل بالتوازن البيولوجي للنظام الإيكولوجي وفقًا لجمعية مصنعي حمض حامض الستريك الأوروبي. وقد قيدت العديد من البلدان استخدام الفوسفات في محاولة لتصبح أكثر صداقة للبيئة. ونتيجة لذلك ، يتم استخدام حمض الستريك كبديل لأنه قابل للتحلل كليًا.
