في ذروة موسم النمو ، غالباً ما تنتج الأعشاب مثل الثوم المعمر أكثر مما يمكنك استخدامه. يسمح لك تجفيف الأعشاب بتمديد فترة الصلاحية حتى يكون لديك المزيد من الوقت لاستخدامها قبل أن تسيء. توفر لك عملية التجفيف الثوم المعمر المنزلى في المنزل خلال أشهر الشتاء ، عندما تكون حشيشة العشب مغطاة بالثلج. ملعقة واحدة من الثوم المفروم تحتوي على 1 سعر حراري واحد فقط ، لذلك يمكنك إضافة نكهة دون القلق بشأن محيط الخصر لديك. الثوم المعمر هو أيضا مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين K وفيتامين C. يعمل الثوم المعمر بشكل جيد على الأوساخ والصلصات الموسمية ، فضلا عن قمة لأطباق مثل السلطة أو البطاطا المخبوزة.
الخطوة 1
شطف الثوم المعمر أو الأعشاب الأخرى على محمل الجد ، ولا سيما الجذوع التي لديها الأوساخ عليها. قومي بتجفيف الأعشاب بلطف ، مع الحرص على عدم سحق أو تلف الجذوع والأوراق.
الخطوة 2
قطع الثوم المعمر إلى قطع 1 / 8- إلى 1/4-inch ، وذلك باستخدام سكين حاد أو زوج من مقص المطبخ.
الخطوه 3
حرارة مجفف الطعام إلى حوالي 95 إلى 110 درجة فهرنهايت. وضع القطع chive أو الأعشاب الأخرى على الصواني dehydrator. تجنب مزاحمة أو تتراكم الثوم المعمر أو الأعشاب فوق بعضها البعض.
الخطوة 4
تجفيف الأعشاب في مجفف لمدة 2 إلى 6 ساعات. يمكن أن يؤثر مستوى الرطوبة في المنزل على عملية التجفيف ، لذلك قد تحتاج إلى تجفيف الأعشاب لفترة أطول إذا كانت رطبة. اختبار الأعشاب كل ساعة للتحقق من وجود جفاف. يجب أن تكون جافة وتنهار بسهولة عند الانتهاء منها.
الخطوة 5
تخزين الثوم المعمر في حاوية محكمة الإغلاق حتى تحتاج إليها. الأعشاب المجففة - إذا تم تخزينها بشكل صحيح - يمكن أن تستمر لسنوات. عندما تفقد الأعشاب المجففة طعمها ، فقد حان الوقت للتخلص منها.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- قطع المجلس
- مقص المطبخ
- مجفف الطعام
- صينية
- حاوية محكم
نصائح
- يمكنك تجفيف الثوم المعمر في الفرن على أدنى مستوى له. اترك الباب مفتوحًا قليلاً مع جفاف الثوم المعمر. بديل آخر هو السماح للشمندر الجاف الهواء على الصواني في ضوء الشمس. الأعشاب تحتاج أيضا إلى تهوية لأنها تجف. لا تخزن الأعشاب المجففة في الثلاجة ، بجانب الموقد أو في منطقة مشمسة.
