الكاجو هو عنصر شائع في العديد من أنواع المأكولات العرقية ووجبة خفيفة صحية لكل من الأطفال والبالغين. شجرة الكاجو هي أصلية في شمال شرق البرازيل ، وفقا لموقع جورج مايلجان للصحة العالمية. الكاجو هو في الواقع بذرة تنتجها شجرة الكاجو. لا تزرع الكاجو في الولايات المتحدة. يزرع معظمهم في فيتنام والهند ونيجيريا ، وفقا للمعلومات المقدمة من جامعة جورجيا.
الدهون الصحية
ووفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم ، فإن الكاجو أقل دهونًا من المكسرات الشائعة الأخرى ، مثل الفول السوداني والجوز ، ويحتوي على متوسط 16 جرامًا من الدهون لكل ربع كوب. الدهون الموجودة في الكاجو هي في الغالب أحماض دهنية غير مشبعة ، 75٪ منها عبارة عن حمض الأوليك ، وهو نفس النوع من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. عند تناولها باعتدال ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ، مثل الكاجو ، أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول "الضار" أو LDL ، وتمنع خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
نحاس
النحاس هو جزء أساسي من نظامك الغذائي. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، فإن النحاس مضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يحارب تأثير ضرر الجذور الحرة على جسمك. يلعب النحاس أيضًا دورًا في إنتاج الهيموجلوبين ، لذا يمكن أن يساعد في محاربة أمراض الدم مثل الأنيميا. كما أن لها دورًا مهمًا في إنتاج الميلانين الذي يحدد الصباغ في بشرتك وشعرك. وفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم ، يحتوي ربع كوب من الكاجو على 38 بالمائة من البدل اليومي الموصى به للنحاس.
المغنيسيوم
الكاجو هي مصدر جيد لمغنيسيوم المغذيات العظمية المهمة. تم العثور على نصف مخزن الماغنسيوم في جسمك في عظامك ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعهد الوطني للصحة. مطلوب المغنيسيوم لصحة العظام والوظيفة المناسبة للعضلات والأعصاب وجهاز المناعة. كما أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم. وفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم ، يحتوي ربع كوب من الكاجو على 22.3 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم.
نكهة
من السهل إضافة الكاجو إلى العديد من الوصفات الشائعة لتعزيز النكهة وإضافة الحكة. يمكنك إضافة الكاجو للفاكهة المجففة لعمل مزيج من المزيج أو إضافة القليل من المكسرات إلى المقلية مع اللحم البقري أو الروبيان أو الدجاج. كما أصبحت زبدة الكاجو بديلاً شائعاً لزبدة الفول السوداني ويمكن استخدامها على السندويشات والصلصات والغطاسات محلية الصنع.
