قد تكون مترددًا في طهي الدراج نظرًا لسمعته على أنه لحم قاسي وجاف. ولكن يمكنك تحميص الدراج إلى الكمال الكمال مع المكونات المناسبة والتوقيت. الدراجون الصغار عادة ما يكونون أكثر طراوة من الطيور الأكبر سنا. وعادة ما يقتل المتقاعدون المزارعون من الشباب ، مما يجعلهم مرشحين مثاليين لتناول العشاء. إذا كنت تبحث عن الدراج الخاص بك ، قد تكون تتعامل مع طائر أكبر سنا وأكثر صرامة. يمكن لتحميص الدجاج المحمص مع لحم الخنزير المقدد الموجود في الأعلى ومرقاب النكهة في مقلاة التحميص إزالة أي صلابة. الدراج المشوي سهل التحضير بعد غير عادي ولذيذ بما يكفي ليخدم في المناسبات الخاصة.
الخطوة 1
سخن الفرن لمدة 500 درجة فهرنهايت. شطف التدرج تحت الماء البارد والجاري. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
افرغ الطفيليات بزيت الزيتون ، وقم بتدليك الزيت في الطيور. يرش الزعتر ، البردقوش والملح والفلفل فوق الدراج.
الخطوه 3
حشو كل دراج مع قطعتين من الليمون ونصف الكرفس والجزر.
الخطوة 4
اسكب مخزون الدجاج في قاع صينية التحميص. ضع البصل والثوم وورقة الغار في المرق.
الخطوة 5
ضع رف السلك في وعاء التحميص. ضع الدراجين ، وجه الثدي لأعلى ، على الرف. ترتيب أربع قطع من لحم الخنزير المقدد على كل الطيور ، وتغطي أكبر قدر من الطيور ما تستطيع.
الخطوة 6
ضع صينية التحميص على الرف الأوسط للفرن. قم بتحمير الدراج لمدة 20 دقيقة. إزالة وتجاهل شرائح لحم الخنزير المقدد.
الخطوة 7
استمر في تحميص الطيور لمدة 30 دقيقة إضافية ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8
أزل الدراج من الفرن. اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- شابان صغيران جاهزان للفرن ، 2 إلى 3 أرطال. كل
- مناديل ورقية
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة. النعناع المجفف
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1 ليمون ، مقسم إلى شرائح
- 1 ساق من الكرفس ، مفرومة تقريبًا
- 1 جزرة ، مقشرة ومفرومة تقريبًا
- 1 كوب مخزون الدجاج
- تحميص عموم مع الرف
- 1 بصل أحمر كبير ، مقسم إلى شرائح
- 2 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
- 1 ورقة الغار
- 8 شرائح لحم الخنزير المقدد
