من الحفاظ على توازن السوائل في جسمك لمساعدة عضلاتك على الانكماش والاسترخاء ، يلعب الصوديوم دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحتك وليس حياتك فقط. ومع ذلك ، فإن معظم الأميركيين يستهلكون أكثر بكثير من الصوديوم ، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية وفشل القلب الاحتقاني. تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على معدتك ، بعضها خطير.
الانتفاخ
وهناك تأثير شائع وفوري من الصوديوم أكثر من اللازم هو انتفاخ المعدة. كما يوضح موقع MayoClinic.com ، فإن الصوديوم يجذب ويحمل الماء على المستوى الجزيئي ، مما يؤدي إلى احتفاظ جسمك بمزيد من السوائل بعد استهلاكك الملح الزائد. على الرغم من أن الانتفاخ الناجم عن الملح سوف يهدأ من تلقاء نفسه ، إلا أنه قد يتسبب مؤقتًا في ظهور بطنك ومناطق أخرى من الجسم منتفخة أو منتفخة.
قرحة المعدة
الإفراط في تناول الملح يمكن أن تسهم في قرحة المعدة. في دراسة متعددة البلدان نشرت في مجلة "Gut" ، ارتبط تناول الملح بشكل كبير مع قرحة المعدة في جميع البلدان الثمانية التي تمت دراستها. وكما افترض مؤلف الدراسة A. Sonnenberg ، فإن العلاقة قد تكون نتيجة للتأثير الضار للملح على بطانة المخاط في المعدة ، مما يؤدي إلى عملية الحؤول ، حيث يصبح النسيج السليم غير طبيعي.
سرطان المعدة
قد يؤدي استهلاك الكثير من الملح باستمرار إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. ووفقاً لورقة نشرت في عدد يونيو 1996 من "المجلة الدولية لعلم الأوبئة" بين الرجال والنساء من 24 دولة ، فإن الوفاة بسرطان المعدة كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بإجمالي استهلاك الملح. وأظهر بحث إضافي نُشر في عدد أبريل 2011 من "المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي" أن سرطان المعدة كان مرتبطا بقوة بكل من تناول الصوديوم وتفضيل الأطعمة المالحة.
حل
بسبب الآثار الضارة التي يمكن أن تسببها كمية كبيرة من الملح ، سواء في المعدة أو في خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى ، قد يكون من الضروري تنظيم تناول الملح. وفقا لمعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون ، يجب أن تحد من تناولك لأطعمة عالية الصوديوم مثل عصير الطماطم المعلب والمخللات والكلاب الساخنة ولحوم اللحم البقري المملح والبسكويت المملح والمكرونة والجبن والحساء المعلب ورقائق البطاطس. توصي شركة MayoClinic.com بتقييد كمية الصوديوم لديك إلى 2300 ملغ في اليوم ، أو 1500 ملغ إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، أو 51 أو أكثر.
