خنزير مشوي كامل - سمة مركزية لواو المخزن والاحتفالات التقليدية بالسنة الجديدة الكوبية - يكسب الكثير من مذاقه من التتبيلة. كما توجد العديد من الطرق لجعل الماريند كطهاة الذين يقومون بإعداد خنزير مشوي كامل. بعض الطهاة يفضلون النبيذ مثل سائل النقع ، في حين يفضل آخرون العصير أو عصير التفاح. بقية المكونات تعتمد على تفضيل الطباخ. اجعل حوالي 8 أكواب من السوائل المنكهة لتتبيل خنزير بحجم الفرن يتراوح وزنه بين 12 و 20 رطلاً. خطة لجعل دفعات إضافية من ماء مالح لخنزير أكبر حسب الحاجة.
الخطوة 1
صب 8 أونصات من السائل - عصير أو النبيذ - في جرة أو حاوية أخرى تسمح لسهولة الصب. لاستخدام عصير الحمضيات الطازج ، سوف تحتاج إلى ضغط ما يصل إلى 60 قطعة من الفاكهة ، وفقا لموقع الغذاء Epicurious. يمكنك استبدال عصير متجر اشترى لتوفير الوقت.
الخطوة 2
قشر اللحم المفروم والقرنفل من حوالي 5 لمبات من الثوم لإضافة السائل المتبل. يذوق طعم الثوم كما يحمض الخنزير ، لذلك قد ترغب في استخدام الثوم أكثر أو أقل ، حسب ذوقك.
الخطوه 3
إضافة الأعشاب والتوابل من اختيارك إلى السائل ، حسب الذوق. وتشمل الأعشاب والتوابل الشائعة المستخدمة في نكهة خنزير مشوي كامل الزعتر والزعتر وإكليل الجبل والكمون. بسبب كمية السائل المنكه ، أضف حوالي 1 كوب من الأعشاب المفرومة الطازجة أو 1 كوب من أي مزيج من الأعشاب الجافة والتوابل التي تقوم بتحضيرها. ثم ، إضافة التحلية إذا رغبت في ذلك وكذلك الملح والفلفل الأسود ، أو الفلفل الحار ، إلى الذوق. حرك التتبيلة جيدا.
الخطوة 4
ضع خنزير بكامله في وعاء تحميص أو وعاء تحميص آخر ، بجانب المعدة. صب التتبيلة داخل الخنزير ، وعملها في الكتف ، الخاصرات والجوانب. أدر الخنزير - إلى الجانب الخلفي لأعلى - وصب التتبيلة المتبقية فوقه. دع الخنزير ينقع في الثلاجة طوال الليل ، ويصبه بشكل دوري.
الأشياء ستحتاج
- جرة
- الحمضيات أو عصير التفاح
- النبيذ ، اختياري
- الأعشاب الطازجة أو الجافة في الاختيار
- التوابل في الاختيار
- لمبات الثوم
- السكر ، اختياري
- شراب ، اختياري
- دبس ، اختياري
- الملح والفلفل حسب الذوق
نصائح
- بالنسبة لخنزير كبير الحجم ، ضع خطًا يحتوي على كيس بلاستيكي كبير الحجم وضع الخنزير داخل الكيس لإخراجه. قد ترغب في اتخاذ الترتيبات اللازمة مع منظمة في مجتمعك تحتوي على ثلاجة لتبقى مكانًا باردًا بين عشية وضحاها.
