عند اختيار أي من الكربوهيدرات لتناول الطعام ، هناك عاملان يجب أخذهما في الاعتبار هما مؤشر نسبة السكر في الطعام في الغذاء وحمولات نسبة السكر في الدم. تقيس هذه المقاييس سرعة وكمية ارتفاع سكر الدم بعد تناول طعام معين. الفاصوليا المجففة ، المحضرة من البينتو المطبوخ أو المهروس أو الفاصوليا السوداء ، تساهم في البروتين والالياف في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة وحمل نسبة السكر في الدم من الفاصوليا المجففة يضيف إلى قيمتها الغذائية.
مؤشر نسبة السكر في الدم وتحميل
يقارن مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام تأثيره على مستوى السكر في الدم لديك إلى مستوى الجلوكوز النقي. يرتبط الحمل بالوزن نسبة السكر إلى مؤشر نسبة السكر في الدم ، لكنه يأخذ في الاعتبار مقدار الكربوهيدرات القابلة للهضم يحتوي على الغذاء. قد يحتوي الغذاء على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، ولكن ، إذا كان هناك القليل جدا من السكر في حجم خدمة نموذجية ، قد يكون الحمل نسبة السكر في الدم منخفضة. يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم من 70 أو أعلى ، مقارنة مع الجلوكوز في 100 ، غذاء مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. مؤشر 55 أو أقل يدل على الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. بالنسبة لحمولة نسبة السكر في الدم ، تكون النتيجة 20 أو أكثر مرتفعة بينما تكون 10 أو أقل منخفضة. كل من مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم من الفاصوليا المجففة منخفضة.
الفول مقلي
يقدم نصف كوب من الفاصوليا المعلبة المعلبة 6 غرامات من البروتين إلى نظامك الغذائي و 108 سعرات حرارية فقط. توفر هذه الكمية من الفاصوليا المجففة 20 بالمائة أو أكثر من الألياف اليومية والحديد والمنجنيز. وفقًا لمؤسسة مؤشر Glycemic لمؤسسة جامعة سيدني ، فإن 150 جرامًا من الفاصوليا المجفرة المتاحة تجاريًا تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 38 و 10 نسبة السكر في الدم ، مما يجعلها إضافة صحية إلى خطتك الغذائية.
الأهمية الصحية
تناول الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا سريعًا وهامًا في نسبة السكر في الدم قد يكون له آثار ضارة بصحتك إذا كنت تستهلكها بانتظام. ويرتبط نمط من تناول الغذاء مؤشر نسبة السكر في الدم عالية مع ارتفاع مخاطر الإصابة بالسمنة والقلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2. قد يساعد دمج الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل المنخفض في منع هذه الأحداث الصحية الضارة. قد يساعدك الملف الشخصي المفيد لنسبة السكر في الدم من الفاصوليا المجففة ، سواء قمت بتضمينها في خطة الوجبة كعنصر أساسي أو كعنصر قائمة عرضية ، في الحفاظ على الصحة المثلى.
اعتبارات أخرى
يساعد محتوى الألياف العالية للفاصوليا المجففة على تعديل السرعة التي تدخل بها السكريات التي تستهلكها إلى مجرى الدم. يؤثر الشكل المادي لطعامك أيضًا على سرعة هضم جسمك للكربوهيدرات. على سبيل المثال ، كلما تم تحريك حبوبك المهروسة بشكل أكثر شمولًا ، زادت سرعة هضمها. ترك بعض الفاصوليا المهروسة جزئياً يساعد على إبطاء ارتفاع نسبة السكر في دمك أثناء هضم الطعام.
