الفاصوليا هي إضافة قيّمة إلى نظامك الغذائي ، ليس فقط لأنها غير مكلفة ، ولكن لأنها مصدر قوة تغذوية. مثل الفول الأخرى ، تحتوي الفاصوليا المجففة على الكربوهيدرات والبروتين والألياف والمعادن - مثل المغنيسيوم والفوسفات والبوتاسيوم - والعديد من الفيتامينات ب. ولأنها توفر كميات كبيرة من كل من الكربوهيدرات والبروتين ، فإن الفاصوليا المجففة تحسب كنشا جزئيا وبروتين جزئيا.
قوائم تبادل مرضى السكري لتخطيط الوجبات
تم إنشاء قوائم Exchange لتخطيط الوجبات لجعلها أسهل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري للتخطيط للوجبات والوجبات الخفيفة التي توفر تغذية متوازنة والحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل متساوٍ. يتم تجميع الأطعمة ذات الملامح المغذية المماثلة معًا وتقديم أحجام خدمة قياسية لجعل تناول الأطعمة المناسبة في أحجام الأجزاء المناسبة بسيطة حتى عندما تكون بعيدًا عن المنزل.
النشا والبروتين
المجموعات الأساسية في نظام قائمة البورصة هي النشويات والفواكه والخضروات والحليب واللحوم وبدائل اللحوم والدهون. تضم مجموعة النشويات النشويات مثل الأرز والمعكرونة والخبز بالإضافة إلى الخضروات النشوية مثل الفاصوليا والذرة والبطاطس. تبادل النشا هو شريحة واحدة من الخبز ،؟ كوب من الأرز أو المعكرونة أو؟ كوب من الخضروات النشوية وكل تبادل النشا يحتوي على حوالي 15 غرام من الكربوهيدرات ، 3 غرام من البروتين ، و 80 سعرة حرارية. تنقسم اللحوم وبدائل اللحوم إلى فئات تعتمد على محتواها من الدهون. يحتوي كل تبادل للحوم على 7 غرامات من البروتين ، ولكن محتوى الدهون والسعرات الحرارية يزداد كلما انتقلت من اللحوم الخالية من الدهون - 0 غرام من الدهون ، 35 سعرة حرارية - إلى اللحوم عالية الدسم - 8 غرام من الدهون ، 100 سعرة حرارية.
النشا والبروتين
اعتمادا على العلامة التجارية التي تشتريها ، الفاصوليا المجففة لديها حوالي 16 غرام من الكربوهيدرات و 7 غراما من البروتين في كل منهما؟ كوب الخدمة. منذ كل تبادل النشا لديه 15 غراما من الكربوهيدرات ،؟ كوب من الفاصوليا المجففة تعول كنشاط تبادل النشاء 1. ولأن الفاصوليا المجففة تحتوي أيضاً على 7 غرامات من البروتين - أي الكمية في التبادل اللحم أو التبادل اللحم - يتم احتسابها أيضاً كتبادل واحد للحوم الخالية من الدهون.
ماذا عن الدهون؟
تأتي الفاصوليا المجففة بإحدى الطرق الثلاث: التقليدية والنباتية والخالية من الدهون. يتم إعداد الفاصوليا التقليدية مع شحم الخنزير ، وهو دهون مضافة. على الرغم من احتوائها على الدهون ، فلا حاجة لتوثيق الفاصوليا كتبادل للدهون لأن التبادل الهزيل للحوم يسمح ب 3 غرامات من الدهون لكل حصة ، ومعظم أنواع الفاصوليا المجففة تحتوي على أقل من 2 غرام من الدهون. مرة أخرى ، تحقق من التسمية. إذا كنت تأكل الفاصوليا المجففة الخالية من الدهون ، فيمكنك توثيقها كتبادل واحد للحوم الخالية من الدهون بدلاً من التبادل اللحم.
