Share
Pin
Tweet
+1
Send
Share
Send
مشوي الكعب ، المعروف أيضا باسم كعب الجولة ، ليس قطعة من اللحم التي غالبا ما تجدها في محل البقالة لأنه غالبا ما يتم حجزها بعد ذبحها لتصنيع لحوم البقر أو لاستخدام لحوم الخروف. ومع ذلك ، إذا كان يمكنك العثور عليها ، يمكنك تضفيرها على أنها وعاء الشواء. كعب الجولة هو مشوي لذيذ جدا أكثر صرامة من العديد من قطع لحم البقر الأخرى بسبب موقعه: فوق الكعب على البقر.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
افرك المشوي بزيت الزيتون وقم بتسمينه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوه 3
ضع المشوي في المقلاة وصب الماء أو المخزون فوقه.
الخطوة 4
ضع الغطاء على المقلاة واطهي المشوي لمدة ثلاث ساعات.
الخطوة 5
أدخل ترمومتر اللحوم في وسط المشوي. يجب أن يكون الشواء 130 درجة متوسطة نادرة أو 140 درجة للوسيط.
الخطوة 6
اسمح للشوي بالراحة لمدة 10 دقائق قبل تقديمه. تقدم مع مرق اللحم من سائل الطبخ أو المخزون.
الأشياء ستحتاج
- 4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 3 إلى 4 رطل من الكعب المشوي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- فرن التحميص أو الفرن الهولندي
- 4 أكواب من الماء أو اللحم البقري
- ميزان حرارة اللحوم
تحذيرات
- لا تطبخ كعب مشوي دائري أكثر من متوسط. مثل قطع اللحوم القوية الأخرى ، سوف تصبح جافة وليفية إذا قمت بتغطيتها.
Share
Pin
Tweet
+1
Send
Share
Send
