هناك العشرات من الطرق المحببة لإصلاح الدجاج - المقلية أو المشوية أو المخبوزة أو في الحساء. طريقة واحدة أنيقة لصنع الدجاج هي لصقها في مرقة المحكمة ، وهي عبارة عن صلصة مصممة خصيصًا للصيد غير المشروع المصنوع من النبيذ الأبيض والخضار والفلفل. يستخدم هذا السائل غير القانوني عادة في المأكولات البحرية وكذلك الدجاج لأنه يضيف نكهة متطورة من النبيذ والفلفل الترابي إلى اللحم ، مما يعزز نكهة الطبق.
الخطوة 1
أضيفي البصل والجزر والكرفس وأوراق الغار والزعتر والنبيذ الأبيض والملح وحبات الفلفل الأسود والماء إلى المقلاة وأغليهم على نار عالية الحرارة.
الخطوة 2
تضاف صدور الدجاج وتقلل من درجة الحرارة إلى متوسطة. حساء المحكمة يجب أن تغطي صدور الدجاج. إذا لم يحدث ذلك ، إضافة المزيد من الماء حتى يتم تغطية الدجاج.
الخطوه 3
ضع الغطاء على المقلاة واترك الخليط لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
الخطوة 4
اسحب ثدي دجاج كبيرًا من المقلاة واستخدم ميزان حرارة اللحم حتى تأخذ درجة حرارته. كن حذرا لتجنب عظام الدجاج لأن درجة حرارة العظام قد تكون أعلى من اللحم. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للدجاج 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
أزل الدجاج من المقلاة. دهن الدجاج وخدمه ساخناً ، أو قم بإزالة الجلد والعظام لاستخدام الدجاج في السلطة. تخلص من مرقة المحكمة والخضروات ، أو احفظها لصنع صلصة.
الأشياء ستحتاج
- 1 بصلة وشرائح
- 1 جزرة مقشرة ومقطعة
- 2 سيقان الكرفس ، قلص وشرائح
- 2 أوراق الغار
- 1 زعتر الربيع الطازج
- 2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل شاردونيه
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود
- 4 أكواب ماء
- 8 نصف دجاج مجمد ، مع الجلد والعظام
- مقلاة مع غطاء
- الملعقة المسطحة
تحذيرات
- لا تأكل الدجاج غير المطبوخ جيدا ، والذي قد يحتوي على السالمونيلا والبكتيريا الأخرى التي تنقلها الأغذية والتي يمكن أن تسبب المرض الشديد أو الوفاة.
