الأرز هو مصدر الغذاء الأكثر أهمية في جميع أنحاء العالم. يعتقد المؤرخون أن زراعة الأرز بدأت منذ حوالي 2500 عام في الصين. غالبا ما يتم تضمين الأرز في وجبات الطعام الآسيوية. توجد أنواع حبوب قصيرة وطويلة ، وكذلك الأرز البني ، الذي لا يزال يحتوي على الجرثومة. يوفر الأرز العديد من الفوائد الغذائية لفقدان الوزن ، طالما أنه غير مهيئ بدهون غير صحية.
سعرات حراريه
يقدم كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ 205 سعرات حرارية ، أو 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية الكلية على نظام غذائي قياسي يحتوي على 2000 سعر حراري. الأرز البني يوفر 218 سعرة حرارية ، أو 11 في المئة من السعرات الحرارية في اليوم. الكينوا والأمارانث هي حبوب بديلة توفر طاقة أكثر من الأرز - 222 و 251 سعر حراري على التوالي. استهلاك سعرات حرارية أقل هو النهج الأكثر فعالية لاتباع نظام غذائي.
سمين
كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر 0.40 جم من الدهون ، أو أقل من 1 في المائة من القيمة اليومية (DV) ، الموصى بها من قبل FDA. الأرز البني يوفر 1.6 غرام ، أو 2 في المئة من القيمة اليومية. الدهون هي مصدر تركيز السعرات الحرارية - 1 غرام يوفر 9 سعرات حرارية. البروتين والكربوهيدرات توفر سوى 4 سعرات حرارية لكل غرام. بما في ذلك 65 غرام الموصى بها مهم بالنسبة للخلايا والدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية ، ولكن استهلاك أكثر من القيمة اليومية يساهم في السمنة.
الأساسية
محتوى الألياف في 1 كوب من الأرز الأبيض هو 0.6 غرام ، أو 3 في المائة من القيمة اليومية ؛ الأرز البني يوفر 3.5 غرام ، أو 14 في المئة من القيمة اليومية. الألياف تساهم في فقدان الوزن لأنها تملأ المعدة وتلبية الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية. كما ينظم مستوى الجلوكوز في مجرى الدم. عندما ترتفع مستويات جلوكوز الدم بشكل غير طبيعي ، يستجيب الجسم عن طريق تخزين الجلوكوز على أنه جليكوجين يتحول غالباً إلى دهون.
البروتين والكربوهيدرات
يقدم كوب من الأرز الأبيض 4.25 جرام من البروتين ، أو 9٪ من القيمة اليومية 50 جرام ؛ الأرز البني يوفر 4.5 غرام. يبلغ محتوى الكربوهيدرات حوالي 45 غ لكل من الأرز الأبيض والبني ، أو 15 في المائة من القيمة اليومية. يبطئ البروتين هضم الكربوهيدرات ، وهي ميزة لموازنة جلوكوز الدم. البروتين أيضا يبني العضلات.
