التجفيف يبرز الحلاوة الطبيعية في الطماطم ، والطماطم المجففة بالشمس تعطي نكهة قوية لمجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك العثور عليها في العديد من متاجر البقالة ، أو يمكنك جعلها في المنزل ، إما عن طريق تجفيفها تحت أشعة الشمس أو عن طريق خبزها في حرارة منخفضة في الفرن. بالإضافة إلى فوائدها الجمالية ، تعمل الطماطم المجففة بالشمس كمصدر ممتاز للعديد من المغذيات ، وتقدم مجموعة من الفوائد الصحية بسبب مظهرها الغذائي.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
تحتوي الطماطم المجففة بالشمس على كمية معتدلة من السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية لكل كوب ، أو 7 في المائة من السعرات الحرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. كل وجبة تحتوي على 30 غراما من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 6.6 غرام من الألياف الغذائية ، وهي 26 و 17 في المئة من مآخذ الألياف اليومية الموصى بها للنساء والرجال ، على التوالي. هذه الألياف تعزز صحة الجهاز الهضمي ، مما يساعد على درء الإمساك غير السار ، ويساعدك على الشعور بالشبع. كما يوفر كوب من الطماطم المجففة بالشمس 7.6 جرام من البروتين و 1.6 غرام من الدهون.
محتوى معدني
الطماطم المجففة تحت الشمس بمثابة مصادر ممتازة من المعادن ، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم. يساعد البوتاسيوم في توصيل أعصابك وتنظيم توازن الكهارل ، في حين يحافظ المغنيسيوم على أنسجة عظمية صحية ويساعد في إنتاج الطاقة. يقدم كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس 105 ملليجرام من المغنيسيوم - 33 و 25 في المائة من المآخذ اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي - و 1،850 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو 39 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. كما أن استهلاك الطماطم المجففة بالشمس يعزز من تناول الحديد والمنغنيز والنحاس والفوسفور.
محتوى فيتامين
أضف الطماطم المجففة في الشمس إلى نظامك الغذائي كمصدر للفيتامينات ، وخاصة فيتامين ك والنياسين. يساعد فيتامين ك جسمك على الحفاظ على أنسجة العظام المعدنية ويؤدي دورًا أساسيًا في تكوين الجلطة الدموية ، في حين يدعم النياسين عملية الأيض ويساهم في وظيفة الدماغ الصحية. تحتاج النساء إلى 90 ميكروغرام من فيتامين K و 14 ملليغرام من النياسين كل يوم ، بينما يحتاج الرجال إلى 125 ميكروغرام من فيتامين K و 16 ملليغرام من النياسين. يقدم كوب واحد من الطماطم المجففة بالشمس 4.9 ملليجرام من النياسين و 23 ميكروغرام من فيتامين ك. كما تحتوي على كميات معتدلة من الفيتامينات الأخرى ، بما في ذلك C و A و B-5 و B-9.
تقديم نصائح واقتراحات
النكهة المركزة من الطماطم المجففة بالشمس تجعلها إضافة مرحب بها للسندويشات واللفائف. أضفها مباشرة إلى شطائرك ، أو امزجها بجبنة البارميزان ولمسة زيت الزيتون لعمل طماطم مجففة بالشمس. اخلطي الطماطم المجففة في صلصة البيتزا لمذاق الطماطم الأكثر تركيزًا أو الطماطم المجففة بالشمس والطماطم المعلبة وزيت الزيتون والريحان لصلصة المعكرونة الطازجة. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، فقم بتذوق الطماطم المجففة بالشمس والزيتون الأسود في مزيج من عصير البرتقال والخل البلسمي من أجل بداية صحية ولذيذة.
