Calcinate الكالسيوم هو بروتين مشتق من الكازين في الحليب. تستخدم صناعة الأغذية عادة الكالسيوم في المساحيق التي تتطلب تشتتًا سريعًا في الماء ، مثل حساء الكريمة الفورية وكريم القهوة. كمكمل غذائي ، يستخدم كمال الاجسام الكالسيوم الكالسيوم لأن هذا النوع من البروتين ينهار ببطء أكثر من بروتين مصل اللبن ، مما يوفر إطلاق مستمر للأحماض الأمينية. كما هو الحال مع أي مكمل غذائي صحي ، تحدث إلى طبيبك قبل استخدام الكازينات الكالسيوم.
الكازين
الكازين هو الاسم الذي يطلق على مجموعة أكبر من البروتينات المعروفة باسم الفوسفات. يمكنك العثور على البروتينات الفسفورية في حليب الثدييات. ووفقًا لـ "دليل A-Z للإضافات الغذائية: لا تأكل أبدًا ما لا تستطيع أن تقوله" ، تمثل فُسفات الفوسفور ما يصل إلى 80 بالمائة من البروتينات في حليب الأبقار و 60 بالمائة من البروتينات في حليب الأم. يحتوي الكازين على قيمة غذائية عالية تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور. بعض الناس لديهم رد فعل تحسسي يهدد الحياة إلى الكازين. حساسية من هذا البروتين ليست هي نفس الشيء مثل عدم تحمل اللاكتوز. اللاكتوز هو سكر وليس بروتين.
إنتاج الكالسيوم الكازينيت
ينتج المصنعون الكالسيوم عن طريق تغيير درجة الحموضة من الحليب إلى محايد أو حامض. في هذه الحالة ، يصبح الكازين غير قابل للذوبان في الماء ؛ هذا يسمح للمصنعين بعزله عن البروتينات الأخرى الموجودة في الحليب. بعد هذا الفصل ، تجمع الشركات المصنعة الكازين مع هيدروكسيد الكالسيوم عند مستويات قلوية عالية وتجفيف البروتين.
Calcines الكالسيوم في الغذاء
بالإضافة إلى قدرته على الاختلاط بالماء ، فإن الكانزيوم الكالسيوم هو أيضًا مادة ثابتة للغاية. كمكمل غذائي ، يستخدم المُصنِّعين كاليسينت الكالسيوم لإثراء المنتجات بالأحماض الأمينية العضوية ، وزيادة مدة الصلاحية ، وتحسين المحتوى الغذائي وتحسين الطعم والرائحة. تستخدم صناعات المخابز واللحوم والحلويات عادةً الكاسينات الكالسيوم في المنتجات الغذائية الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم المصنعون الكالسيوم في إنتاج المكملات الغذائية الصحية والمشروبات ومنتجات الحمية.
Calcinate الكالسيوم كمكمل غذائي
وفقا لكتاب "الحمية المصممة للرياضيين" ، كمكمل غذائي ، يمكن لكسارة الكالسيوم أن تبطئ عملية الهضم. هذا يمكن أن يساعد الرياضيين وكمال الأجسام على منع الهدم ، وانهيار بروتينات العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم قارورة الكالسيوم في الشعور بالشبع أو الامتلاء. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا البروتين على نسبة عالية من L-glutamine ، وهو حمض أميني أساسي لبناء العضلات. بخلاف ردود الفعل التحسسية المحتملة ، لا توجد آثار جانبية معروفة مرتبطة باستخدام الكازينات الكالسيوم.
